7 jodu saturošu pārtikas produktu saraksts, kas noderīgi vairogdziedzerim

Vairogdziedzeris ir svarīgs orgāns, kas, pateicoties vairāku hormonu sintēzei, regulē gandrīz visu ķermeņa sistēmu metabolismu un pareizu darbību. Diemžēl "vairogdziedzeris" ir uzņēmīgs pret plašu patoloģiju klāstu, kas izraisa sekretoru nepietiekamību.

Saskaņā ar PVO datiem gadā tiek reģistrēti vairāk nekā 700 tūkstoši orgānu bojājumu gadījumu, un 1,5 miljardi cilvēku ir pakļauti riskam..

Šajā gadījumā visizplatītākā novirze ir hipotireoze - vairogdziedzera hormonu trūkums.

Saskaņā ar ASV Nacionālā veselības institūta datiem gandrīz 5 no 100 cilvēkiem, sākot no 12 gadu vecuma, cieš no hipotireozes. Turklāt šis nosacījums biežāk nekā vīrieši ietekmē sievietes.

Vienlaicīgi ar hipotireozes ārstēšanu ir svarīgi veikt izmaiņas uzturā un dzīvesveidā. Tas palīdzēs kompensēt hormonālo nelīdzsvarotību un uzlabos slimības klīnisko gaitu. Līdzīgas metodes nodrošina arī drošu pārkāpumu novēršanu nākotnē..

Hipotireozes cēloņi

Vairogdziedzeris ražo hormonus, kas var ietekmēt gandrīz visas cilvēka ķermeņa šūnas. Orgānu kontrolē hipofīzes priekšējais dziedzeris, kas, izdalot vairogdziedzeri stimulējošu hormonu, koriģē tiroksīna (T4) un trijodtironīna (T3) ražošanu.

Pati hipofīze atrodas hipotalāmu ietekmes zonā, mijiedarbība tiek veikta caur atbrīvojošiem faktoriem.

Neveiksme jebkurā līmenī var izraisīt nopietnus traucējumus un hipotireozes pazīmju parādīšanos (sakarā ar T3 un T4 sintēzes samazināšanos). 80% gadījumu patoloģija slēpjas pašā vairogdziedzerī. Galvenie neveiksmes iemesli ir:

  1. nepietiekama joda uzņemšana organismā;
  2. ģenētiski defekti;
  3. ķirurģiskas iejaukšanās;
  4. tādu zāļu lietošana, kurām ir tireostatiska iedarbība;
  5. Hašimoto tiroidīts (smaga autoimūna slimība).

Ar vairogdziedzera nepietiekamību tiek traucēta vielmaiņa organismā, samazinās augšanas ātrums un pasliktinās ādas un matu, kā arī zemādas tauku stāvoklis. Ķermeņa temperatūra pakāpeniski pazeminās, attīstās aptaukošanās, pastāvīgs nogurums, tolerances samazināšanās pret fiziskām un stresa slodzēm.

Kādi elementi ir svarīgi

Vairogdziedzera hormonu deficīta novēršanai un hipofīzes-vairogdziedzera ķermeņa sistēmas vienmērīgai darbībai ikdienas ēdienkartē jābūt pietiekamam daudzumam svarīgu mikroelementu un citu vielu..

Zemāk ir svarīgāko komponentu saraksts..

1. Jods

Jods ir substrāts tiroksīna un trijodtironīna sintēzei. Tāpēc ar nelielu mikroelementu uzņemšanu ar uzturu attīstās hipotireoze..

Mājās cilvēks var iegūt pietiekami daudz joda, ēdot parasto ēdienu. Patoloģija attīstās tikai, pārkāpjot pārtikas kvalitatīvo un kvantitatīvo sastāvu.

2. Selēns

Saskaņā ar zinātniskiem datiem selēns ir nepieciešams atbilstošai metabolisma procesu norisei vairogdziedzera audos, orgānu šūnu aizsardzībai pret kaitīgo faktoru (toksiskas vielas, brīvie radikāļi, pašu antivielas utt.) Iedarbību..

Selēnu uzturēšana asinīs noteiktā līmenī, pēc zinātnieku domām, ir galvenais faktors, kas novērš jebkādas vairogdziedzera slimības.

3. Cinks

Ir pierādīts, ka cinka saturošu produktu vai specializētu piedevu pievienošana palielina T3 un T4 izdalīšanos asinīs. Efekts tiek realizēts, pateicoties hormonu sintēzes procesu aktivizēšanai ribosomu enzīmu līmenī.

Bez selēna vairogdziedzeris nedarbosies pienācīgi, pat ar ievērojamu vairogdziedzera stimulējošā hormona līmeņa paaugstināšanos.

7 populārākie veselīgie ēdieni

Lai uzturētu pareizu vairogdziedzera darbību un hipotireozes novēršanu, uzturā ir jāiekļauj produkti, kas satur jodu, selēnu, cinku un citus noderīgus vitamīnus un minerālvielas.

Zemāk ir visefektīvāko un noderīgāko produktu saraksts..

1. Jodēts sāls

Jodētais sāls ir parasts galda sāls ar joda pievienošanu. Šajā savienojumā skābekļa ietekmē mikroelements neoksidējas. Produkts guva plašu popularitāti ASV 60. gadu vidū..

Zinātnieki iesaka parasto sāls vietā lietot jodēto sāli, pievienojot to dažādiem ēdieniem un dzērieniem. Maksimālā dienas deva ir aptuveni 5-6 g.

2. Zaļā tēja

Viens no 2016. gadā veiktajiem pētījumiem atklāja pozitīvu saistību starp regulāru zaļās tējas patēriņu (vismaz 2 tases dienā) un vairogdziedzera hormonu (tiroksīna, trijodtironīna) līmeni.

Ar hormonālā fona normalizēšanu visi traucējumi, ko izraisīja hipotireoze, tika ātri kompensēti.

3. Jūras zivis

Daudzās jūras veltēs ir milzīgs joda daudzums. Visvērtīgākie šajā sakarā ir stores un mencas (īpaši mencu aknas), no kurām 100 g ir aptuveni 5-7 ikdienas joda normas.

Turklāt viena gandrīz visu citu zivju (100 g) porcija organismā veido 70% no ikdienas cinka nepieciešamības.

Sarežģītās ietekmes uz vairogdziedzeri rezultātā tiek novērots klīniskā stāvokļa uzlabošanās. Pozitīva dinamika tiek reģistrēta pat ar autoimūnām slimībām (Hašimoto tiroidīts).

4. Piena produkti

Ir pierādīts, ka piena produkti var kompensēt apstākļus, kurus pavada pat klīniski izteikti joda deficīta simptomi..

Piemēram, 200 ml govs piena satur līdz 5% joda ikdienas normas, kā arī nodrošina organismu ar kalciju un D vitamīnu, kas ir nepieciešami kaulu audu līdzsvarotai augšanai un uztur tā stiprumu.

Svarīgi atzīmēt, ka vājpienā joda koncentrācija ir par 10–15% mazāka. Kā alternatīvu govs pienam varat izmantot aitas vai kazas pienu, kura joda saturs var sasniegt 400% un 900% no ikdienas normas.

5. Gaļa

Lopkopības produkti tiek plaši novērtēti to lielā cinka satura dēļ. Piemēram, 100 g liellopa gaļas dod ķermenim 33% no mikroelementa ikdienas normas, lāča gaļa - 80–95%.

Gaļas produkti ir arī galvenais selēna avots. Komponenta procentuālais sastāvs gatavajā produktā tieši ir atkarīgs no dzīvnieku turēšanas kvalitātes fermās.

6. Austeres

Amerikāņu zinātnieki ir atklājuši, ka gliemenes (100 g) spēj kompensēt cinka (3 dienas normas) un joda (300% no ikdienas normas) trūkumu uzturā.

Austeres ieteicams ēst regulāri (1-2 reizes nedēļā) pat veseliem cilvēkiem.

Sistemātiska austeru lietošana nodrošina drošu vairogdziedzera autoimūno anomāliju novēršanu, uzlabo virsnieru darbību un samazina centrālās nervu sistēmas traucējumu smagumu, kas ir ārkārtīgi bieži hipotireozes klātbūtnē..

7. Olas

Pētījumu pētījumi liecina, ka olās ir daudz selēna, bet tā bioloģiskā pieejamība ir zema (apmēram 20%). Mikroelementu saturs ir ļoti atkarīgs no graudu audzēšanas apstākļiem, kurus putni baro.

Lai papildinātu selēnu cilvēka ķermenī, nedēļā vajadzētu ēst vismaz 3–5 olas (olu kultenēs vai saburzītās olās).

Tajā pašā laikā viegla vai mērena hipotireozes ārstēšanai jums jāēd 1-2 olšūnas dienā.

No kā jāizvairās

To cilvēku uzturs, kuru T3 un T4 daudzums ir samazināts, būtu obligāti jālabo.

Ir aizliegti ēdieni, kurus nevar ēst ar slimu "vairogdziedzeri".

Vairākas vielas kavē vairogdziedzera darbību un samazina hormonu ražošanu..

Zinātnieki izšķir šādus elementus, kas ir kaitīgi cilvēkiem ar hipotireoīdu fona:

  1. Goitrogēni. Tie ir īpaši ķīmiski savienojumi, kas var palēnināt trijodtironīna pārveidošanos par tiroksīnu vairogdziedzera šūnās. Tā rezultātā attīstās endokrīno orgānu kompensējošs pieaugums. Bagātākie šai vielai: sojas produkti, dārzeņi (kāposti, spināti), augļi un ogas (persiki, zemenes), rieksti (zemesrieksti).
  2. Glutēns. Tas ir proteīns, kas atrodams graudaugos (kviešos, rudzos). Palielināts lipekļa patēriņš ar apgrūtinātu vēsturi (autoimūnu slimību klātbūtne) vairākas reizes palielina Hašimoto tireoidīta klīniskas izpausmes iespējamību.

Jums vajadzētu arī atteikties no pārtikas produktiem ar augstu pārstrādes pakāpi (ātrās ēdināšanas, kūkas, konditorejas izstrādājumi), alkoholiskajiem dzērieniem.

Dzīvesveida korekcija

Lai maksimāli palielinātu ietekmi uz vairogdziedzeri, ir jāatsakās no sliktiem ieradumiem.

Jaunākie pētījumi liecina, ka pastāv saistība starp dzīves laikā smēķēto cigarešu skaitu un hipotireozes klīniskās gaitas smagumu, kā arī vairogdziedzera ļaundabīgo audzēju biežumu ar autoimūnām slimībām.

Alkohola lietošana ir diskutabls jautājums. Tradicionāli zinātniskajā pasaulē tiek uzskatīts, ka etanolu saturošu dzērienu patēriņam ir tieša toksiska iedarbība uz eritrocītiem un tas kavē tirpropīnu atbrīvojošā faktora veidošanos hipotalāmā, kā rezultātā samazinās vairogdziedzeri stimulējošā hormona sekrēcija un rezultātā T3 un T4..

Tomēr jaunākie pētījumi parāda apgrieztas attiecības - alkohols aizsargā vairogdziedzeri no bojājumiem, ievērojami samazina patoloģiju rašanos.

Turklāt, lai vispārēji uzlabotu vielmaiņas procesus organismā, ir jānovērš metabolisma sindroms (paaugstināta asinsspiediena un paaugstināta holesterīna līmeņa asinīs korekcija, liekā ķermeņa svara samazināšanās, ietekme uz hiperglikēmisko fonu)..

Secinājums

Diētas (dažu produktu iekļaušana un citu izslēgšana) un dzīvesveida korekcija var pozitīvi ietekmēt slimību gaitu, ko papildina vairogdziedzera hormonu ražošanas samazināšanās. Tai jābūt kompetentai pieejai ārstēšanai, un par jauninājumiem iepriekš jāvienojas ar ārstējošo ārstu.

Pārtika, kas bagāta ar selēnu

Selēns (tulkojumā no grieķu valodas nozīmē “Mēness”) ir jaunības, aktivitātes un produktivitātes mikroelements, ko 1817. gadā atklāja zviedru mineralogists Jens Jakobs Berzeliuss.

Kopā ar telūru, poloniju, skābekli, sēru tas pieder halkogēniem. Sākumā selēns tika uzskatīts par indīgu, toksisku vielu, bet pēc tam, kad tika atklāta tā spēja pretoties vēzim, elements ieguva brīnumainā dziedinošā līdzekļa slavu. Galvenais nosacījums ir ievērot patiesi farmaceitiskas devas.

Cilvēka ķermenī savienojums ir nepieciešams normālai nervu, sirds un asinsvadu sistēmu, vairogdziedzera darbībai, imunitātes uzturēšanai, jaunības pagarināšanai..

Selēna galvenā īpašība ir tā pretvēža aktivitāte: tas aktivizē p53 gēnu, kas ir atbildīgs par redoksreakcijām. Turklāt endokrīnās sistēmas elements neitralizē brīvos radikāļus sakarā ar to, ka tas ir iekļauts šūnu detoksicējošo enzīmu grupā. Selēns palīdz uzturēt latentu HIV, kavējot slimības progresēšanu un AIDS.

Galvenā informācija

Interesanti, ka minerāls aktīvi migrē biosfērā, savienojumu uzkrāšanās dzīvos organismos notiek, ieelpojot vulkānu izgarojumus, nonākot saskarē ar kaļķainiem iežiem, termālajiem ūdeņiem un regulāri lietojot produktus, kas audzēti augsnē, kas bagātināta ar mikroelementiem.

Selēns aktīvi šķīst koncentrētā slāpekļskābē, sārmos. Izturīgs pret skābekli, ūdeni, sērskābi un sālsskābi gaisā..

Cilvēka ķermenī minerāls uzkrājas aknās, nierēs, liesā, sirdī, kaulu smadzenēs, plaušās, ādā un spermas vadā. Kopējā mikroelementu koncentrācija iekšējos orgānos nepārsniedz četrpadsmit miligramus (sērkociņa galva). Mikrodozēs tas ir atrodams visu šūnu kodolos.

Lai iegūtu labāku selēna asimilāciju, ieteicams vienlaikus lietot vitamīnus E un C. Turklāt sulfāti, dzīvsudrabs, fenacetīns, varš, paracetamols, pretmalārijas zāles, gluži pretēji, samazina savienojuma uzsūkšanos, kas galu galā var izraisīt minerālu deficīta attīstību organismā.

Selenmetionīnam, selencisteīnam (dabiskai savienojuma formai) ir augstākā sagremojamības pakāpe - līdz 98%. No dzīvnieku formas ķermenis absorbē tikai 30% elementa, no neorganiskā (nātrija selenīta) - 10%.

Selēna funkcijas

Šim mikroelementam ir liela nozīme veselības uzturēšanā. Tātad pēc selēna ieviešanas cilvēku uzturā onkoloģisko slimību skaits samazinājās 1,8 reizes, sirds patoloģiju skaits - par 2,5, un endokrīnās sistēmas slimības samazinājās par 77%.

Minerāla loma cilvēka ķermenī.

  1. Tā ir daļa no 200 fermentiem, hormoniem. Turklāt proteīnos kā saikne atrodas elements aminoskābes selenocisteīna formā.
  2. Palielina cilmes šūnu aktivitāti, uztur ādas elastību, palēnina novecošanos.
  3. Nepieciešama 80% enerģijas (ATP).
  4. Stimulē ķermeņa antioksidantu aizsardzību.
  5. Normalizē hormonu tiroksīna (T4) un trijodtironīna (T3) darbību.
  6. Novērš ļaundabīgu jaunveidojumu, kataraktas, kolīta, piena sēnītes, artrīta, psoriāzes, bronhiālās astmas attīstību.
  7. Palielina motorisko aktivitāti, uzlabo miegu, garastāvokli, nagu, matu, ādas stāvokli, samazina galvassāpju intensitāti.
  8. Piedalās koenzīma Q-10 sintēzē.
  9. Tas darbojas kā galvenā enzīma glutationa sastāvdaļa, kas aizsargā iekšējos orgānus no toksiskām vielām, kas veidojas toksīnu sadalīšanās laikā.
  10. Uzlabo tauku, olbaltumvielu, ogļhidrātu metabolismu.
  11. Nomāc histamīnu, parādot spēcīgas antidistrofiskas un antialerģiskas īpašības.
  12. Tas veicina audu proliferāciju, stiprina imūnsistēmu, uzlabo sirds un dzimumdziedzeru darbību (aktivizē testosterona ražošanu, samazina prostatas vēža risku, palielina spermas dzīvotspēju, apaugļošanās iespējamību vīriešiem un “nospiež” menopauzes sākumu sievietēm)..
  13. Aizsargā ķermeni no saindēšanās ar izplūdes gāzēm, tabakas dūmiem, kadmiju, svinu, taliju, neitralizē dzīvsudraba, arsēna kaitīgo iedarbību.
  14. Stabilizē endokrīno, nervu sistēmu darbību.

Interesanti, ka selēna savienojumi sabrukšanas vai šoka laikā atjauno zemu asinsspiedienu. Šampūni, kas satur šo minerālu, atbrīvo no blaugznām.

Selēns spēlē svarīgu lomu grūtnieces ķermenī: tas veicina normālu augļa attīstību, samazina aborta iespējamību, patoloģiju parādīšanos, kā arī normalizē topošās mātes nestabilo emocionālo stāvokli..

Ar vecumu mikroelementu daudzums organismā samazinās: pēc 60 gadiem par 7%, 75 - par 24%.

Ikdienas prasība

Apsveriet, kādās devās jums jālieto selēns:

  • zīdaiņiem no 1 līdz 3 gadiem - 20 mikrogrami;
  • bērni 4 - 8 gadus veci - 30 mikrogrami;
  • skolniekiem 9 - 13 gadu vecumā - 40 mikrogrami;
  • pusaudžiem no 14 līdz 18 gadiem - 55 mikrogrami;
  • sievietes no 19 gadu vecuma - 55 mikrogrami;
  • vīrieši no 19 gadu vecuma un vecāki - 70 mikrogrami;
  • grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā - 65 - 75 mikrogrami.

Indikācijas papildu selēna uzņemšanai: aizkuņģa dziedzera, aknu, žults ceļu, sirds un asinsvadu sistēmas slimības, neauglība, hiperlipidēmija.

Terapeitisko devu izvēlas ārsts, pamatojoties uz slimības gaitas klīnisko ainu.

Selēna trūkums

Savienojuma deficīts organismā attīstās, ja cilvēks regulāri patērē mazāk nekā 5 mikrogramus minerālvielas dienā. Jaundzimušie selēnu saņem caur mātes pienu.

Savienojuma trūkuma iemesli:

  • nelabvēlīgi vides apstākļi;
  • anabolisko steroīdu lietošana;
  • nesabalansēts uzturs;
  • smags fiziskais darbs;
  • arsēna savienojumu klātbūtne pārtikā, ūdenī, gaisā;
  • intensīvs sports;
  • augsts nitrātu saturs zaļumos, dārzeņos;
  • ēšanas gaļa no dzīvniekiem, kurus baro ar augšanas hormoniem;
  • pretmalārijas zāļu, caurejas līdzekļu, paracetamola lietošana;
  • dzīvojot reģionā, kas atrodas tālu no jūras vai ar karstu klimatu, kā rezultātā elements tiek aktīvi parādīts ar sviedriem;
  • Ērtības pārtikas, saldumu, konservu ļaunprātīga izmantošana.

Primārie selēna deficīta simptomi organismā (līdz 40% trūkuma):

  • samazināts redzes asums;
  • hronisks nogurums, neiroze;
  • zema fiziskā, garīgā izturība;
  • priekšlaicīga novecošanās, agrīna menopauze;
  • biežas saaukstēšanās novājinātas imunitātes dēļ;
  • pustulārās ādas slimības;
  • ilgstoša audu reģenerācija pēc ādas bojājumiem (apdegumi, griezumi, ievainojumi);
  • dzimumtieksmes trūkums, impotence, vīriešu neauglība.

Hroniska minerālvielu trūkuma sekas (līdz 100%):

  • aptaukošanās vai distrofija;
  • endēmisks goiter, vairogdziedzera darbības traucējumi;
  • onkoloģiskās, ginekoloģiskās slimības;
  • hormonālie traucējumi;
  • ateroskleroze, hipertensija, koronārā sirds slimība;
  • aborts, priekšlaicīgas dzemdības;
  • astma, reimatoīdais artrīts, endēmisks kretinisms;
  • Keša slimība, Kashin-Beck, pēdējā, savukārt, noved pie osteoartropātijas.

Cilvēki ar lieko svaru visbiežāk cieš no selēna trūkuma organismā. Šīs attiecības iemesls ir tas, ka šī minerāla deficīts pasliktina vairogdziedzera darbību, kā rezultātā vielmaiņa palēninās un tiek uzturēts ķermeņa svars.

Pārmērīgs selēna daudzums

Toksiska deva ķermenim, kas izraisa saindēšanos - 5 miligrami minerālu dienā.

Cilvēka veselībai visbīstamākie ir selēnskābe, selēnskābe un ūdeņraža selēns.

Mikroelementu pārdozēšanas cēloņi.

  1. Selēna metabolisma pārkāpums.
  2. Profesionālās darbības laikā. Pārmērīgi daudz savienojumu organismā tiek novēroti stikla, naftas pārstrādes, lietuvju, elektronikas, krāsu un laku, kausēšanas un rūpniecības darbinieku vidū. Turklāt riska grupā ir cilvēki, kas iesaistīti selēna sulfīda, nātrija selenīta (farmaceitiski izstrādājumi), pesticīdu (ķīmiskā rūpniecība) ražošanā..
  3. Augsts minerālu saturs augsnē (ASV, Austrālija, Ķīna).
  4. Selēna uzņemšana ar augiem - koncentrāti (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Gandrīz neiespējami iegūt pārtikā pārmērīgu mikroelementu, tikai nekontrolēta Brazīlijas riekstu patēriņa gadījumā.

Pārmērīga selēna daudzums organismā:

  • krampji
  • vājums;
  • gastroenterokolīts;
  • galvassāpes;
  • smags klepus, spiediena sajūta krūtīs;
  • slikta dūša un vemšana;
  • ķiploku ādas smaka;
  • sāpes acīs;
  • caureja;
  • apetītes zudums;
  • matu izkrišana, zobu jutība, trausli nagi;
  • ādas lobīšanās;
  • pastāvīgs nogurums;
  • histērisks stāvoklis.

Savienojuma pārdozēšanas sekas:

  • sulfhidrilgrupu bloķēšana, kas izraisa fermentu inaktivāciju;
  • olbaltumvielu metabolisma pārkāpums;
  • asinsspiediena pazemināšanās;
  • nervu sistēmas darbības traucējumi;
  • palielināta kapilāru sienu caurlaidība;
  • atonijas, anēmijas, artrīta, bronhopneimonijas, aknu bojājumu attīstība.

Smagos gadījumos ir iespējama nāve..

Atcerieties, ka selēna pārpalikums var stimulēt ļaundabīgu audzēju augšanu, tāpēc jums rūpīgi jāuzrauga dienā patērētā savienojuma daudzums.

Saindēšanās ar šo minerālu tiek ārstēta, ieviešot nātrija tiosulfātu, glikozi un ievērojot diētu, kas stingri ierobežo uzturu. Atļauts lietošanai: vienkārši ogļhidrāti, rīsi, auzu pārslu, kazeīns (piena olbaltumvielas).

Selēns pārtikā

Atcerieties, ka minerālu absorbcijas pakāpe no pārtikas avotiem ir 98%, no sintētiskajiem - 10%. Šajā gadījumā nekontrolēta narkotiku lietošana tablešu formā var izraisīt savienojuma pārdozēšanu organismā.

1. tabula “Kur satur selēnu”
Produkta nosaukumsSelēna saturs uz 100 gramiem produkta, mikrogrami
Brazīlijas rieksti, svaigi1500
Žāvēti Brazīlijas rieksti540. lpp
Cepta cūkgaļas niere265
Vārīti omāri129. lpp
Austersēnes (žāvētas)105
Ceps (žāvēts)95
Kokosrieksts80
Pistācijas43
Taukitrīsdesmit
Ķiplokitrīsdesmit
Kvieši25
Vistas krūtiņa, grauzdēta gaļa24
Saulespuķu sēklas23
baltmaize22
Jūras zivis2 - 20
Bagātināti, vārīti makaroni, ½ glāzesastoņpadsmit
Kukurūzas putraimi17
Mannapiecpadsmit
Kviešu milti 1,2 pakāpes14
Griķi14
Tuncis12
Hercules12
Kviešu klijas12
Olasvienpadsmit
Rīsu graudaugivienpadsmit
Pupiņas10
Zirņi8
Saulespuķu sēklas8
Sojas pupas7
Liellopu aknas6
Valrieksti5
Čedaras siers4
Liellopu gaļa3

Termiskā apstrāde samazina mikroelementu saturu pārtikas produktos par 30–60%.

Selēns pieder pie minerālu kategorijas, kas, pārmērīgi patērējot, rada toksisku efektu. Tomēr elementa pārdozēšana ir tikpat fatāla kā tā trūkums, tāpēc ir svarīgi kontrolēt savienojuma līdzsvaru organismā.

Regulāra selēna uzņemšana divreiz samazina plaušu vēža rašanās risku, 2,5 - resnās un taisnās zarnas onkoloģijā, 3 - prostatas audzējos un par 39% samazina kopējo mirstību no ļaundabīgiem audzējiem..

Piepildot ķermeņa ikdienas vajadzību pēc savienojuma, jūs nodrošināsit savu veselību, skaistumu un ilgmūžību!

Kādi pārtikas produkti satur selēnu un cinku

Uz galda ir nepieciešama pārtika, kas bagāta ar cinku un selēnu, jo tie ietekmē daudzus orgānus un funkcijas organismā. Produktus ar šiem mikroelementiem var atrast jebkurā veikalā. Vielas ir svarīgas pieaugušajiem, bet bērniem ir nepieciešams divreiz vairāk.

Kādi pārtikas produkti satur daudz cinka un selēna

Selēns ir dzīvībai nepieciešams mikroelements. Ķermenis satur vidēji vairāk nekā 10 mg. Tas ir koncentrēts vīriešiem sēkliniekos un spermatiskajās auklās, kā arī aknās, plaušās un liesā. Selēns cilvēka ķermenī spēlē nozīmīgu lomu:

  • piedalās metabolismā;
  • mijiedarbojas ar vitamīniem un fermentiem;
  • ietekmē hormonu, lipīdu, nukleīnskābju metabolismu;
  • palīdz joda un E vitamīna absorbcijai organismā.

Ņemot vērā tā antioksidanta īpašības, to izmanto kā pretvēža līdzekli..

Tas ir atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos un zivīs, bet selēns termiskās apstrādes laikā zaudē savas derīgās īpašības. Selēns ir atrodams arī olās, riekstos un graudaugos, raugā un kukurūzā. No ogām selēns ir bagāts ar zemenēm, mellenēm, upenēm, kalnu pelniem. Daudz šīs vielas selerijās, ķiplokos, sparģeļos, dillēs.

Cinks ir svarīgs šādām funkcijām:

  • vīriešu dzimuma hormonu un spermas veidošanos;
  • E vitamīna metabolisms
  • alkohola sadalīšanās organismā;
  • pareiza prostatas darbība.

Pieaugušam cilvēkam aptuveni 2 g cinka. Tas atrodams galvenokārt aizkuņģa dziedzerī, aknās un muskuļos. Cinks satur arī vairāk nekā 400 enzīmu..

Lielākais cinka daudzums šādos produktos:

  • ķirbju un saulespuķu sēklas;
  • sezama;
  • gaļa;
  • austeres
  • auzu pārslu;
  • siers;
  • šokolāde.

Papildus šiem produktiem tas ir daļa no minerālūdens.

Produkti ar augstu cinka un selēna saturu

Normālai ķermeņa funkcionēšanai katru dienu kopā ar uzturu nepieciešams noteikts daudzums selēna un cinka. Cinka deficīts agrāk vai vēlāk ietekmēs šūnu dalīšanās procesu, imunitāti, seksuālo funkciju, redzi, ādas un zobu stāvokli. Selēna deficīts ietekmēs vairogdziedzera darbību, imūnsistēmu, sirds muskuli, reproduktīvo funkciju, aknas.

Ir vērts padomāt, kuros šo vielu produktos ir visvairāk.

Pupiņas

Pupas ir viengadīgs augs. Tas ir daudzu vitamīnu un minerālvielu avots. Pupās ietilpst vitamīni C, E, PP, B. Pupiņu kultūrā ir arī bagāta ar magniju, dzelzi, kāliju, kalciju, selēnu un cinku. Pupiņas ir ļoti populārs produkts cilvēku vidū, kuri ir pieraduši uzraudzīt savu veselību, jo tam ir diezgan zems kaloriju saturs un tas dod spēku un enerģiju..

Sakarā ar kultūras labvēlīgajām īpašībām to izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā, tradicionālajā medicīnā. Īpaši daudz cinka un selēna laima pupiņās, kā arī turku pupiņās. Šie mikroelementi pupiņās ļauj uzturēt zarnu un kuņģa funkcijas, aizsargā pret jaunveidojumiem, kontrolē cukura līmeni asinīs, tāpēc ir noderīgi diabēta ārstēšanā. Pupiņas ieteicams pievienot borščiem, zupām, sautējumiem, salātiem un vinaigrette.

Rieksti

Selēns un cinks ir atrodami gandrīz visu veidu riekstos. Kodolos ir arī daudz dzelzs, kālija, kalcija, nātrija, fosfora. No vitamīniem tiem ir augsts A un E saturs. To derīgo īpašību dēļ viņi spēj ietekmēt spiediena normalizēšanu, uzlabot sirds un asinsvadu darbību, pazemināt holesterīna līmeni, novērst vēža audzēju veidošanos un stiprināt ķermeņa imūno sistēmu..

Valrieksts ir viens no barojošākajiem pārtikas produktiem. Turklāt kodoli spēj ilgstoši nezaudēt savas īpašības. Vairāk cinka un selēna ir atrodami zemesriekstos, priežu riekstos, pistācijās un mandelēs..

Saulespuķu, ķirbju un sezama sēklas

Saulespuķu sēklas sāka ēst vairāk nekā pirms 2000 gadiem. Sēklas uz Eiropas valstīm no Amerikas atveda 16. gadsimtā. Krievijā viņi sāka ēst un no tiem gatavot eļļu 18. gadsimtā. Sēklu sastāvā ietilpst B grupas vitamīni, kā arī C, D, E. No mikroelementiem saulespuķu sēklas ir bagātas ar fosforu, varu, kāliju, dzelzi, cinku un selēnu. Šāds vērtīgs sēklu sastāvs ļauj ikdienas lietošanai uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību, pozitīvi ietekmēt sirds un asinsvadu sistēmu, ādas pamatus un stiprināt kaulu audus.

Nedaudz labvēlīgāki mikroelementi satur mizotas ķirbju sēklas. Viņi ieguva plašu popularitāti, kad 16. gadsimtā tos aprakstīja spāņu vēsturnieks. Mūsdienās ir daudz ķirbju un sēklu šķirņu. Tos izmanto ēdiena gatavošanā, tradicionālajā medicīnā. Papildus selēnam un cinkam tie satur magniju, dzelzi un fosforu. Ķirbju sēklas, tāpat kā citi produkti ar augstu cinka un selēna saturu, ir neaizstājami vīriešiem, jo ​​tie ir labs profilakses līdzeklis pret prostatītu un prostatas adenomu.

Vēl viens produkts ar augstu cinka un selēna saturu ir sezama. Kultūra ir ikgadējs zālaugu augs. Izplatīts Āzijā, Ķīnā, Birmā un Indijā. To uzskata par pirmo eļļas augu kultūru uz planētas. Lieto medicīniskiem un kulinārijas nolūkiem. Papildus selēnam un cinkam sezama sastāvā ir molibdēns, mangāns, dzelzs, fosfors.

Klijas

Klijas ir graudu čaumalas atlikums. Tie satur augu olbaltumvielas, ogļhidrātus un lielu skaitu mikroelementu - selēnu, cinku, kā arī kāliju, fosforu, nātriju, hromu. Tiek uzskatīts, ka galvenā kliju labvēlīgā kvalitāte ir to pozitīvā ietekme uz kuņģa-zarnu traktu. Turklāt tie labvēlīgi ietekmē ādu, matus un attīra toksīnu un toksīnu ķermeni..

Jūras veltes

Vislielākās selēna un cinka koncentrācijas ir lasīs, citās jūras zivju sugās, gliemenēs, austeres un dažās zivju konservos. Tos satur jūras kāposti. Cinks, selēns, kā arī virkne citu mikroelementu jūras produktu sastāvā stiprina imunitāti, pozitīvi ietekmē redzi, ādu un nagus, regulē cukura līmeni asinīs un holesterīnu.

Jūras veltes unikalitāte ir arī tajā, ka ķermenis tās viegli un ātri absorbē. Turklāt jūras veltēs ir maz kaloriju, bet tām ir augsta uzturvērtība. Bieži vien ēdiens nesatur pareizo selēna un cinka daudzumu. Ar jūras veltēm tos var ātri nomainīt..

Citi produkti

Pie citiem produktiem, kas satur šīs vielas, ietilpst:

  • liellopa un vistas aknas;
  • zirņi;
  • griķi;
  • sēnes;
  • subprodukti;
  • Alus raugs;
  • kukurūza;
  • olas.

Šiem mikroelementiem nav iespēju uzkrāties ķermenī, tāpēc jums nevajadzētu baidīties no pārdozēšanas.

Noteikumi produktu ar cinku un selēnu lietošanai

Daudzi cilvēki pamana, ka vitamīnu kompleksi, ko pārdod aptiekā, bieži satur vienu un otru mikroelementu tuvumā. Tos savieno fakts, ka abām vielām ir antioksidantu īpašības, kā arī fakts, ka selēns ir enzīmu sastāvdaļa, un visos procesos ar tiem cinks ir iesaistīts..

Lietojot produktus, kas satur selēnu un cinku, ir jāņem vērā, ka dažiem no tiem ir kontrindikācijas. Jāņem vērā hronisku patoloģiju un slimību klātbūtne akūtā periodā, lai nekaitētu ķermenim. Jāsaprot arī tas, ka vielu saturs produktos (īpaši dārzeņos) lielā mērā ir atkarīgs no to sagatavošanas metodes.

To ēdienu tabula, kas bagāti ar cinku un selēnu

Tabulā sniegts galveno produktu saraksts, kas satur maksimālo cinka un selēna daudzumu:

Kādi pārtikas produkti satur selēnu un jodu

Apraksts:
Nācijas veselība; Tievs augums! Uzlabo vairogdziedzera darbību un tauku metabolismu, palīdz samazināt ķermeņa svaru.

Apraksts:
Pilnīga aizsardzība: palīdz izvadīt toksīnus, izlabot hipertensiju un citas sirds un asinsvadu slimības. Skaisti nagi un zobi.

Biļetenu abonēšana

Pievienojieties sociālajos tīklos

Maskava, Semenovskaya Ploshchad, 7, bldg. 17A
(no plkst. 11:00 līdz 19:00, brīvdienās peldošās)

© 2012-2020 Mirra-24. Visas tiesības aizsargātas.

Mūsu vietne izmanto lietotāju metadatus tikai tiešsaistes veikala tehniskiem mērķiem. Mēs augstu vērtējam mūsu apmeklētāju privātumu un personas datus un veicam visus pasākumus, lai tos aizsargātu. Privātuma politika un Personas datu apstrādes līgums.

Kādi pārtikas produkti satur visvairāk selēna??

Kāpēc cilvēka ķermenim nepieciešams selēns. Kādi pārtikas produkti to satur lielos daudzumos. Kas notiek, kad tā trūkst?.

Selēns ir viens no mikroelementiem, kas nepieciešami cilvēka ķermenim, un produktiem, kas to satur, jābūt klāt ikviena uzturā. Tas ir glutationa peroksidāzes, olbaltumvielu, kas iesaistīta šūnu antioksidantu aizsardzībā, strukturāla sastāvdaļa. Glutationa peroksidāze samazina brīvo radikāļu iedarbību, veicina sarkano asins šūnu metabolismu un novērš hromosomu bojājumus.

Selēns ir tieši iesaistīts arī C vitamīna un glutationa piegādē ķermenim. Lai arī tas ir neaizstājams mikroelements, tas ķermenim ir nepieciešams ļoti mazos daudzumos. Lielākā daļa šīs vielas ir koncentrēta aknās, nierēs un aizkuņģa dziedzerī. Vīriešiem tas atrodas arī sēkliniekos. Ņemot vērā šī elementa nozīmi veselībā, plānojot pilnīgu uzturu, ir svarīgi ņemt vērā selēna saturu pārtikas produktos.

Funkcijas

Iesaistoties antioksidantu sistēmā, attiecīgā viela aizsargā šūnu membrānas no lipīdu bojājumiem. Tam ir arī vairākas citas funkcijas organismā. Šeit ir daži no tiem:

  • Selēns kā daļa no cita antioksidanta selenocisteīna palēnina un novērš audu bioķīmisko novecošanos. Šīs funkcijas īstenošanā ir iesaistīts E vitamīns. Šī antioksidanta darbība veicina arī sirds un asinsvadu sistēmas veselību. Epidemioloģiskie pētījumi parādīja, ka paaugstināta insultu un citu sirds slimību izplatība bieži ir raksturīga reģioniem ar šī mikroelementa deficītu uzturā..
  • Tam var būt antikancerogēna iedarbība, jo tā līmenis asinīs un audos ir cieši saistīts ar vēža risku. Normāls selēna līmenis asinīs ir saistīts ar samazinātu vēža risku. Acīmredzot tas ir saistīts ar savienojuma kā antioksidanta lomu, kas ļauj tam novērst un palēnināt audzēju attīstību..
  • Tas veicina antivielu veidošanos, reaģējot uz vakcināciju. Šo efektu pastiprina E vitamīns..
  • Aizsargā ķermeni no smago metālu un citu kaitīgu vielu toksiskās ietekmes. Cilvēki ar pietiekamu mikroelementu daudzumu ir mazāk jutīgi pret alkohola, nikotīna, dzīvsudraba un kadmija kaitīgo iedarbību..
  • Tas var veicināt olbaltumvielu sintēzi, augšanu, attīstību un auglības veidošanos (vīriešiem uzlabojas spermatoģenēze).
  • Pārtikas piedevu lietošana kopā ar to sastāvā var palīdzēt menopauzes gadījumā.
  • Tāpat kā jods, selēnam ir izšķiroša nozīme vairogdziedzera pareizas darbības uzturēšanā..
  • Elementa nodrošināšana ir svarīga cilvēku ar HIV izdzīvošanai.


Selēns var būt nozīmīgs arī šādu slimību ārstēšanā un profilaksē:

  • astma;
  • dzemdes kakla displāzija;
  • Parkinsona slimība;
  • kolorektālais vēzis;
  • psoriāze;
  • barības vada karcinoma;
  • pēkšņas bērna nāves sindroms;
  • kuņģa vēzis;
  • Kešāna slimība;
  • citas slimības.

Pārtikas avoti

Kādi pārtikas produkti satur selēnu? Šis mikroelements ir sastopams daudzos pārtikas avotos:

  • Barojošās mātes pienā šī savienojuma koncentrācija parasti ir vairākas reizes augstāka nekā govs pienā.
  • Alus raugs un kviešu dīgļi parasti satur lielu vielas koncentrāciju.
  • Dzīvnieku pārtikai, piemēram, aknām, eļļai, daudzām zivīm un jērai, ir raksturīgs ievērojams šī elementa daudzums..
  • Daudzos dārzeņos, veseli graudi un melase satur diezgan augstu šī savienojuma koncentrāciju..
  • Augsts saturs ir raksturīgs Brazīlijas riekstiem..
  • Labi avoti ir arī mieži, auzas, pilngraudu, brūnie rīsi..
  • Tas ir bagātīgs arī dažādās jūras veltēs: ķemmīšgliemenēs, garnelēs, austerēs, krabjos.
  • Ķiploki un sīpoli, daži sēņu veidi, brokoļi un tomāti ir arī selēna produkti..
  • To var atrast arī dzeramajā ūdenī. Dažās pasaules daļās šo mikroelementu pievieno dzeramajam ūdenim, ja tā nav pietiekami daudz..

Dažos produktu veidos šis savienojums ir ūdenī šķīstošā formā. Ja pārstrādes laikā šie produkti tiek pakļauti saskarei ar ūdeni, tad tie dramatiski zaudē mikroelementu saturu. Īpaši tas attiecas uz kviešiem to tehnoloģiskās apstrādes laikā. Lielākā daļa augstākās kvalitātes miltu zaudē līdz 75% no sākotnējā selēna satura. Dzīvnieku pārtikai ēdiena gatavošanas zaudējumi ir minimāli..

Parasti selēns pārtikā ir diezgan nelielā koncentrācijā. Tā saturs uz 100 g ir šāds:

  • Cepšana, ieskaitot dažādu veidu maizi un cepumus - no 1 līdz 48 mikroniem.
  • Brokastu pārslas - no 3,5 līdz 123,1 mcg.
  • Labība - 3,1-34,0 mcg.
  • Makaroni - 2,3-79,2 mcg.
  • Rieksti un sēklas - 4,0-2960,0 mcg.
  • Dārzeņi - 0,2-14,2 mcg.
  • Augļi un augļu sulas - 0,1-1,1 mcg.
  • Zivis un jūras veltes - 12,6–80,4 mcg.
  • Mājputni - 21,7-70,9 mcg.
  • Gaļa - 8,0–148,8 mcg.
  • Desas - 11,3-58,0 mcg.
  • Piena produkti - 0,6–27,3 mcg.
  • Olas - 17,6-45,2 mcg.
  • Tauki un eļļas - 0,2–2,1 mcg.

Dienas deva

Paredzētās šī mikroelementa vajadzības ir šādas:

  • 10-13 mcg dienā zīdaiņiem (0-12 mēneši);
  • 15-30 mcg dienā bērniem no 1 līdz 10 gadiem;
  • 45 mcg dienā bērniem no 11 līdz 14 gadu vecumam;
  • 55 mcg dienā pusaudžiem (14-18 gv);
  • 60 mikrog / dienā grūtniecības laikā;
  • 70 mikrog / dienā laktācijai.

Gadījumā, ja uzturā ir iekļauts liels daudzums piesātināto taukskābju, var palielināties pieprasījums pēc selēna antioksidanta, kas var izraisīt šī elementa ieteicamās dienas devas palielināšanos..

Uztura deficīts

Nepietiekams pārtikas patēriņš ir viens no biežākajiem vielu trūkuma cēloņiem organismā. Globālā aspektā šī mikroelementa deficīts ir diezgan reti sastopams. Tomēr Krievijā, Jaunzēlandē, Ķīnā un Āfrikā dažos gadījumos tiek atzīmēts šīs vielas trūkums. Zīdaiņiem, kuri patērē nevis mātes pienu, kas ir bagāts ar selēnu, bet gan citus uztura avotus, var būt tendence uz tā deficītu. To bieži novēro arī vecāka gadagājuma cilvēku vidū, ko parasti izraisa nepietiekams dabīgu un veselu pārtikas produktu patēriņš..

Trūkums tiek novērots arī novājinātiem cilvēkiem, kuri ilgu laiku dzīvo no pilnīgas parenterālas barības un nelieto pārtiku, kas satur selēnu. Jāatzīmē, ka smagas kuņģa un zarnu trakta slimības var izraisīt traucētu šīs vielas uzsūkšanos, kas izraisa tās trūkumu organismā. Dzelzs un vara trūkums palielina šī apstākļa risku.

Pārmērīgs patēriņš

Selēna toksiskās iedarbības gadījumi, kas rodas pārmērīgas pārtikas lietošanas rezultātā, ir ārkārtīgi reti. Šī mikroelementa iegūšana ar pārtiku gandrīz vienmēr nav pietiekama, lai izraisītu šādus negatīvus procesus organismā. Pat pārtikas produkti, kas bagāti ar selēnu, parasti satur tikai 30–50 mikrogramus porcijā. Dažreiz tiek ziņots par pārdozēšanas gadījumiem, kas saistīti ar pārtikas vielas piedevu pārmērīgu daudzumu..

Gadījumā, ja tā līmenis asinīs pārsniedz 100 mikrogramus uz decilitru, attīstās saindēšanās ar selēnu. Kad tas notiek:

  • traucējumi kuņģa-zarnu traktā;
  • matu un nagu izkrišana;
  • nogurums, aizkaitināmība;
  • traucējumi nervu sistēmas darbā;
  • ādas iekaisums;
  • slikta dūša;
  • reibonis un citi simptomi.

Mijiedarbība ar zālēm

Lietojot parastās devās, selēns parasti neizraisa negatīvu efektu. Šī viela var mijiedarboties ar citām zālēm un uztura bagātinātājiem. Tie ietver:

  • antacīdi;
  • ķīmijterapijas zāles;
  • kortikosteroīdi;
  • niacīns;
  • statīni
  • perorālais kontracepcijas līdzeklis.

Ja jūs lietojat kādu no šīm zālēm, pirms kompleksu ar selēnu lietošanas ir jēga runāt ar ārstu.

Mikroelementi pārtikā

Cilvēka ķermenī ir vairāk nekā 30 dažādu mikroelementu, lai gan katrs no tiem veic savu īpašo funkciju, kuras pārkāpšana var nelabvēlīgi ietekmēt cilvēka veselību un attīstību.

Nu, parunāsim par vissvarīgākajiem mikroelementiem, bez kuriem nav iespējama optimāla mūsu ķermeņa darbība..

Šajā rakstā mēs apsvērsim ne tikai noteiktu mikroelementu priekšrocības, bet arī to ražošanas pārtikas avotus.

Mikroelementi

Mikroelementi ir vielas, kuru klātbūtne organismā ir ārkārtīgi maza. Neskatoties uz to, ir grūti pārvērtēt viņu lomu cilvēka sistēmu un orgānu pilnīgā darbībā, jo viņi aktīvi piedalās visos bioķīmiskajos procesos.

Parasti mikroelementus iedala būtiskos (vai dzīvībai svarīgos) un nosacīti svarīgos (tas ir, tādos, kuru bioloģiskā funkcija ir zināma, bet to deficīts netiek novērots vai ir ārkārtīgi reti).

Svarīgākie ir:

  • dzelzs (vai Fe, saskaņā ar periodisko tabulu);
  • varš (vai Cu);
  • jods (vai I);
  • cinks (vai Zn);
  • kobalts (vai Co);
  • hroms (vai Cr);
  • molibdēns (vai Mo);
  • selēns (vai Se);
  • Mangāns (vai Mn).

Nosacīti svarīgi ir:

  • bors (vai B);
  • broms (vai Br);
  • fluors (vai F);
  • litijs (vai Li);
  • niķelis (vai Ni);
  • silīcijs (vai Si);
  • vanādijs (vai V).

Mikroelementu priekšrocības

  • Vielmaiņa.
  • Fermentu, vitamīnu un hormonu sintēze.
  • Šūnu membrānas stabilizācija.
  • Imunitātes stiprināšana.
  • Dalība asinsrades un augšanas procesos.
  • Reproduktīvās sistēmas regulēšana.
  • Audu elpošanas nodrošināšana.
  • Osmotiskā spiediena noturības nodrošināšana.
  • Skābju-bāzes līdzsvara regulēšana un atjaunošana.
  • Veicina kaulu veidošanos.

Svarīgs! Jebkura mikroelementu satura nelīdzsvarotība (gan deficīts, gan pārmērīgums) organismā izraisa daudzu slimību, sindromu vai patoloģisku stāvokļu attīstību, kas apvienoti ar terminu "mikroelementi". Saskaņā ar pētījumiem aptuveni 80 procentiem iedzīvotāju mikroelementu līdzsvars ir vairāk vai mazāk izteikts.

Mikroelementu izpausmes:

  • imūnsistēmas vājināšanās, kas ir pilns ar biežiem saaukstēšanās gadījumiem;
  • traucējumi endokrīnās, sirds un nervu sistēmas darbā;
  • neiropsihisko traucējumu attīstība;
  • audzēja veidošanās;
  • pūtītes;
  • iekaisuma attīstība;
  • nagu un matu stāvokļa pasliktināšanās;
  • ādas alerģiju attīstība.

Mikroelementu nelīdzsvarotības cēloņi:

  • stresa
  • starojums;
  • nesabalansēts vai monotons uzturs;
  • piesārņota atmosfēra;
  • zemas kvalitātes dzeramais ūdens;
  • noteiktu zāļu lietošana, kas izraisa mikroelementu saistīšanos vai zudumu.

Secinājums! Lai vienmēr laimīgi dzīvotu:

  • Vairāk svaigā gaisā (atslēgvārds ir “svaigs”);
  • mazāk nervozs;
  • dzert attīrītu ūdeni;
  • ēst pareizi, iekļaujot diētā mikroelementiem bagātu pārtiku.

Kādi pārtikas produkti satur mikroelementus?

Ieteicamā mikroelementu ikdienas deva pieaugušajam ir 150 - 200 mg.

Lielākā daļa mikroelementu nonāk cilvēka ķermenī ar augu izcelsmes pārtiku, savukārt to saturs piena produktos un gaļā nav īpaši augsts.

Interesants fakts! Govs pienā ir 22 mikroelementi, taču to koncentrācija ir ārkārtīgi zema, tāpēc šis produkts pilnībā nespēj pilnībā kompensēt mikroelementu trūkumu.

Kopumā katram mikroelementam ir savi "papildināšanas" avoti, par kuriem sīkāk runāsim tālāk..

Dzelzs

Dzelzs ir elements, bez kura nav iespējams asins veidošanās process, kā arī hemoglobīna veidošanās, kas nodrošina smadzeņu audus, endokrīnos dziedzerus un visu ķermeni ar skābekli.

  • Hematopoēzes procesa stimulēšana.
  • Imunitātes stiprināšana.
  • Veicina vairogdziedzera hormonu sintēzi.
  • Aizsardzība pret baktērijām.
  • Toksīnu un smago metālu noņemšana.
  • Redoksa regulēšana.

Dzelzs deficīts izraisa apdullināšanu un anēmiju.

Svarīgs! Sievietēm grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā trūkst dzelzs.

Dzelzs deficīta pazīmes:

  • ādas bālums;
  • rīšanas traucējumi;
  • bojājumi mutes dobuma un kuņģa gļotādām;
  • nagu retināšana un deformācija;
  • stipras galvassāpes;
  • pārmērīga aizkaitināmība;
  • ātra elpošana.

Svarīgs! Pārmērīga dzelzs uzņemšana veicina gastroenterīta attīstību.

Kādi pārtikas produkti satur dzelzi?

Dzelzs deva dienā svārstās no 10 līdz 30 mg.

Dzelzs pārtikas avoti:

  • Baltās sēnes;
  • apstādījumi;
  • tītara gaļa;
  • sojas pupiņas;
  • gliemji;
  • griķi;
  • zaļie zirņi;
  • rieksti
  • augu eļļas;
  • dzīvnieku aknas;
  • kviešu klijas;
  • cūkgaļa;
  • piparmētra;
  • halva;
  • mežrozīte;
  • āboli
  • Alus raugs;
  • olas
  • kāposti;
  • bumbieri
  • auzas;
  • jūras zivis;
  • šokolāde;
  • ķirbis;
  • gliemenes;
  • Topinambūru;
  • biezpiens;
  • upenes;
  • suņu rožu augļi;
  • ērkšķogu;
  • savvaļas zemenes;
  • biešu;
  • cukini;
  • melone;
  • ķirsis;
  • priekšgala;
  • burkāns;
  • gurķi
  • žāvēti augļi.

Svarīgs! Pārtikas dzelzs labāk uzsūcas, ja to apvieno ar fruktozi, citronskābi un askorbīnskābēm, kuras lielos daudzumos atrodamas augļos, ogās un sulās. Graudu un pupiņu kultūras, stipra tēja un skābeņskābe apgrūtina dzelzs uzsūkšanos.

Varam, tāpat kā dzelzs, ir izšķiroša loma asins optimālā sastāva uzturēšanā, proti, hemoglobīna veidošanā. Turklāt dzelzs, kas uzkrājas aknās, bez vara nevarēs piedalīties hemoglobīna veidošanā.

  • Saistaudu sintēzes stimulēšana.
  • Kaulu veidošanās un pilnīgas psihomotorās attīstības veicināšana.
  • Iekaisuma procesu likvidēšana.
  • Veicina paaugstinātu insulīna aktivitāti.
  • Toksīnu saistīšana un izvadīšana.
  • Stiprināt antibiotiku iedarbību.
  • Audu reģenerācija.
  • Vēža profilakse.
  • Imunitātes stimulēšana.
  • Dalība hematopoēzes procesā.
  • Gremošanas normalizēšana.
  • Nervu šķiedru stāvokļa uzlabošana, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību.

Vara deficīts apdraud dermatozes, augšanas aizkavēšanos bērniem, anēmijas attīstību, daļēju baldness, sirds muskuļa atrofiju, apetītes zudumu un svara zudumu.

Pārmērīgi daudz vara ir toksiska iedarbība uz ķermeni, kas izpaužas nieru mazspējas un gastroenterīta attīstībā. Turklāt pārmērīgs vara līmenis organismā var rasties ar drudzi, krampjiem un tā sauktajiem straumīgajiem sviedriem..

Svarīgs! Ar pareizu un daudzveidīgu uzturu tiek nodrošināta normāla vara koncentrācija organismā (šīs vielas pārpalikums visbiežāk rodas cilvēkiem, kuri ļaunprātīgi izmanto sintētiskos uztura bagātinātājus)..

Kuros pārtikas produktos ir varš?

Vara ikdienas norma pieaugušajam ir apmēram 3 mg dienā, savukārt grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā šo normu ieteicams palielināt līdz 4 - 5 mg. Bērniem līdz viena gada vecumam ir nepieciešams varš 1 mg dienā; no viena gada līdz trim deva palielinās līdz 1,5 mg, savukārt no 7 līdz 12 gadiem dienā ieteicams patērēt vismaz 2 mg šī mikroelementa.

Vara pārtikas avoti:

  • rieksti
  • pākšaugi;
  • dzīvnieku aknas;
  • olas
  • piena produkti;
  • kartupeļi;
  • sparģeļi;
  • sadīguši kvieši;
  • Rudzu maize;
  • kakao;
  • jūras veltes;
  • piens;
  • zivis;
  • saulespuķu sēklas;
  • ķirsis;
  • cidonijas;
  • žāvēti augļi (īpaši žāvētas plūmes);
  • ananāsi;
  • kazenes;
  • ērkšķogu;
  • baklažāns;
  • redīsi;
  • biešu;
  • šokolāde;
  • ķiploki;
  • Saldie pipari;
  • citrusaugļi;
  • gaļa un subprodukti;
  • Tomāti
  • kafija.

Kopumā varš ir atrodams gandrīz visos dzelzi saturošos izstrādājumos..

Joda galvenā funkcija ir nodrošināt vairogdziedzera hormona, ko sauc par tiroksīnu, sintēzi. Turklāt jods aktīvi iesaistās fagocītu, kas ir sava veida "patruļas" šūnas, veidošanā, kas tieši šūnās iznīcina gružus un visa veida svešķermeņus.

  • Endokrīnās sistēmas normalizēšana, regulējot vairogdziedzera, kā arī hipofīzes funkcijas.
  • Nodrošināt vielmaiņas procesus.
  • Normālas fiziskās un garīgās attīstības veicināšana (īpaši bērniem).
  • Radioaktīvā joda uzkrāšanās novēršana, kas nodrošina drošu aizsardzību pret starojuma iedarbību.
  • Imunitātes stiprināšana.
  • Nervu sistēmas normalizēšana.
  • Sirds un asinsvadu, reproduktīvās un skeleta-muskuļu sistēmas regulēšana.
  • Hormonāla stabilizācija.

Svarīgs! Tīrs jods, kas nonāk ķermenī, gandrīz netiek absorbēts, un ievērojamas tā devas var izraisīt smagu saindēšanos: piemēram, nāvējoša tīra joda deva cilvēkam ir aptuveni 3 g (šādu devu nav iespējams iegūt ar pārtikas produktiem, kas bagātināti ar jodu)..

Joda pārpalikumam ir šādas sekas:

  • hipertireozes attīstība, kuras viena no izpausmēm ir Bazedova slimība ar goiteru;
  • paaugstināta uzbudināmība;
  • tahikardija;
  • muskuļu vājums;
  • svīšana;
  • pēkšņs svara zudums;
  • tendence uz caureju.

Joda deficīts izraisa šādus pārkāpumus:

  • nervu sistēmas slimības;
  • bērnu demences aizkavēta augšana un attīstība;
  • vairogdziedzera slimība;
  • paaugstināts vēža attīstības risks;
  • paaugstināt holesterīna līmeni;
  • iedzimtas kroplības;
  • aborts sievietēm un sterilitāte vīriešiem;
  • sirdsdarbības ātruma samazināšana.

Jods nonāk cilvēka ķermenī ar pārtiku, ūdeni un gaisu, tāpēc cilvēki, kas pastāvīgi dzīvo pie jūras, reti piedzīvo joda trūkumu, īpaši, ja uzturā ir iekļauti jodu saturoši pārtikas produkti.

Kādi pārtikas produkti satur jodu??

Joda ikdienas norma ir 2 - 4 mcg uz ķermeņa svara kilogramu.

Zelta likums! Jo mazāk joda ir vidē, jo vairāk ir nepieciešams uzturā ieviest pārtikas produktus, kas bagāti ar šo mikroelementu.

  • jūras sāls;
  • zaļie dārzeņi;
  • ēdiena jodētais sāls;
  • okeāna un jūras zivis;
  • jūras veltes, ieskaitot jūraszāles un jūraszāles;
  • priekšgala;
  • ķiploki;
  • ananāsi
  • olas
  • Mencas aknas;
  • Austrumu garšvielas (īpaši ingvers, pipari, koriandrs, kā arī ķimenes, krustnagliņas un kurkuma);
  • rācenis;
  • sparģeļi;
  • burkāns;
  • dažādu šķirņu kāposti;
  • kartupeļi;
  • Tomāti
  • pupiņas;
  • graudaugi;
  • vīnogas
  • Zemene;
  • biešu.

Šis mikroelements ir asiņu, kā arī muskuļu audu sastāvdaļa. Tas spēlē ķīmisku reakciju katalizatora lomu, kuras mērķis ir uzturēt nepieciešamo skābes līmeni organismā. Turklāt cinks ir daļa no insulīna, kas regulē cukura koncentrāciju asinīs..

  • Hormonālo funkciju regulēšana, proti, reprodukcijas funkcijas stimulēšana un palielināta seksuālā aktivitāte.
  • Imunitātes stimulēšana un atjaunošana.
  • Smadzeņu stimulēšana.
  • Nodrošināsim normālas garšas uztveres ieviešanu un garšas zuduma novēršanu.
  • Augšanas hormona stimulēšana.
  • Kaulu veidošanās procesa aktivizēšana.
  • Paātrina gan iekšējo, gan ārējo brūču sadzīšanu.
  • Asins šūnu veidošanās stimulēšana.
  • Nervu sistēmas normalizēšana.
  • Tauku metabolisma normalizēšana, palielinot tauku sadalīšanās ātrumu, kas novērš taukainu aknu attīstību.
  • Ādas atjaunošanās.

Cinka deficīts izraisa šādus pārkāpumus:

  • augšanas aizkavēšanās un attīstības kavēšanās;
  • nervu sistēmas pārmērīga uzbudināšana;
  • nogurums;
  • ādas kvalitātes pasliktināšanās;
  • matu izkrišana
  • neauglība
  • priekšlaicīgas dzemdības;
  • dzimumorgānu nepietiekama attīstība;
  • redzes pasliktināšanās.

Svarīgs! Viens no cinka deficīta cēloņiem ir pārmērīgs ar fitīnskābi bagātinātu graudaugu patēriņš, kas novērš šī elementa uzsūkšanos zarnās..

Tomēr briesmīgs ir ne tikai deficīts, bet arī cinka pārpalikums, kas provocē augšanas aizkavēšanos un traucētu kaulu mineralizāciju. Bet šī mikroelementa pārpalikums ir reta parādība, jo cinka toksicitāte tiek novērota, lietojot devas, kas pārsniedz 150 mg dienā, bet cinka nepieciešamība dienā ir tikai 10 - 25 mg..

Kādi pārtikas produkti satur cinku?

Produkti, kas satur cinku:

  • āboli
  • citroni;
  • vīģes;
  • medus;
  • datumi;
  • zaļie dārzeņi;
  • aveņu;
  • Alus raugs;
  • liellopa aknas;
  • saulespuķu sēklas;
  • klijas;
  • graudaugi;
  • pākšaugi;
  • augu eļļas;
  • jūras zivis un jūras veltes;
  • Mellenes
  • sēnes;
  • piens;
  • kakao;
  • šokolāde;
  • kartupeļi;
  • biezpiens;
  • burkāns;
  • olas
  • biešu;
  • upenes;
  • gaļa un subprodukti.

Kobalts

Kobalts ir neatņemama B12 vitamīna sastāvdaļa, kas aktīvi piedalās dzīvībai svarīgās bioķīmiskās reakcijās..

  • Hematopoēze.
  • Uzturot optimālu hormonālo līmeni.
  • Aizkuņģa dziedzera normalizēšana.
  • Imunitātes stiprināšana.
  • Dzelzs absorbcijas uzlabošana zarnās.
  • Šūnu un audu reģenerācijas veicināšana pēc dažādām nopietnām slimībām.
  • Stiprināt olbaltumvielu sintēzi, bez kuras nav iespējama normāla ķermeņa darbība.
  • Insulīna reklamēšana.

Kobalta trūkums organismā negatīvi ietekmē nervu un asinsrites sistēmu darbību. Jāsaka, ka šī elementa deficīts gandrīz nekad netiek atrasts (izņēmums ir veģetārieši, kuru uzturā nav dzīvnieku izcelsmes produktu, kas bagāts ar kobaltu).

Bet nevajadzētu aizmirst par šīs vielas pārdozēšanu, lai gan tas ir iespējams tikai tad, ja zāles un vitamīnu kompleksi, kas satur kobaltu, tiek nepareizi lietoti. Ar kobalta pārdozēšanu attīstās toksiskas saindēšanās simptomi.

Kādi pārtikas produkti satur kobaltu?

Dienā nepieciešamība pēc kobalta ir aptuveni 40 - 70 mikrog.

Pārtikas avoti kobalta:

  • piena produkti;
  • maize un subprodukti;
  • dzīvnieku aknas un nieres;
  • pākšaugi;
  • sviests un ghee;
  • olas
  • kukurūza;
  • klijas;
  • sadīguši kvieši;
  • graudaugi;
  • kakao;
  • rieksti
  • spināti (un parasti lapu zaļumi);
  • mežrozīte;
  • biešu;
  • zivis;
  • Zemene;
  • meža zemenes;
  • šokolāde.

Hroms ir viena no visu orgānu, kā arī cilvēka audu sastāvdaļām. Šis elements ir iesaistīts asiņu veidošanā, ogļhidrātu metabolismā un enerģijas procesos..

  • Insulīna darbības pastiprināšana, kas ir īpaši svarīgi pacientiem ar cukura diabētu.
  • Šūnu membrānas caurlaidības normalizēšana.
  • Kaulu stiprināšana.
  • Toksīnu un citu kaitīgu vielu izvadīšana.
  • Uzturot normālu asinsspiedienu.
  • Holesterīna līmeņa samazināšana, kas ir sirds un asinsvadu slimību profilakse.
  • Kataraktas attīstības traucējumi, bet pakļauti šī mikroelementa kombinācijai ar cinku.

Hroma deficīts veicina glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, kā arī holesterīna līmeņa paaugstināšanos, kas var izraisīt aterosklerozes attīstību.

Hroma trūkums ir raksturīgs cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, aptaukošanās, aterosklerozes. Turklāt stress, lielas slodzes un olbaltumvielu deficīts noved pie šī elementa deficīta..

Hroma deficīta izpausmes:

  • smags baldness;
  • miega traucējumi;
  • biežas galvassāpes;
  • traucēta kustību koordinācija;
  • ekstremitāšu nejutīgums.

Ja mēs runājam par hroma pārpalikumu, tad tas notiek, ja šī elementa koncentrācija gaisā ir pārmērīga (mēs runājam par apgabaliem un pilsētām ar kaitīgu rūpniecisko ražošanu). Hroma pārpalikums var izraisīt plaušu vēzi, dermatītu, astmu un ekzēmu.

Kādi pārtikas produkti satur hromu??

Hroma dienas deva ir 100 - 200 mikrogrami dienā (atkarībā no vecuma). Norādītās devas palielinās ar akūtām infekcijām grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Hroma pārtikas avoti:

  • Alus raugs;
  • aknas;
  • jūras zivis;
  • gaļa un subprodukti;
  • kartupeļi (vēlams ar mizu);
  • kliju maize;
  • graudaugi;
  • kviešu dīgļi;
  • gliemji;
  • piens;
  • priekšgala;
  • pākšaugi;
  • redīsi;
  • saulespuķu sēklas;
  • piena produkti;
  • ķirsis;
  • kukurūza;
  • olas
  • Topinambūru;
  • lazdu rieksts;
  • Mellenes
  • plūme.

Molibdēns

Molibdēna galvenais mērķis ir stimulēt fermentu darbību, kas nodrošina C vitamīna sintēzi un asimilāciju, kā arī normālu audu elpošanu, kas nepieciešama normālai šūnu augšanai un attīstībai.

  • Metabolisma regulēšana.
  • Kariesa profilakse: piemēram, molibdēns veicina fluorīda kavēšanos organismā, kas neļauj zobiem samazināties.
  • Asins sastāva uzlabošana.
  • Veicina hemoglobīna ražošanu.
  • Urīnskābes izdalīšana, kas novērš podagras attīstību.
  • Alkohola toksīnu sadalīšanās un izvadīšanas paātrināšana.

Svarīgs! Regulārs un sabalansēts uzturs pilnībā nodrošina ķermeņa molibdēna daudzumu.

Nopietni traucējumi ķermeņa darbā var izraisīt šī mikroelementa pārmērīgu daudzumu. Molibdēna pārdozēšana izpaužas kā straujš ķermeņa svara zudums, ekstremitāšu pietūkums, aizkaitināmība un garīga nestabilitāte. Galvenais pārdozēšanas iemesls ir vitamīnu preparātu devu neievērošana ar molibdēnu.

Kādi pārtikas produkti satur molibdēnu??

Optimālā molibdēna dienas deva pieaugušajiem un pusaudžiem ir 75 - 300 μg, savukārt bērniem līdz 10 gadu vecumam pietiek ar 20 - 150 μg.

Pārtikas molibdēna avoti:

  • pākšaugi;
  • graudaugi;
  • ķiploki;
  • maize un subprodukti;
  • kāposti;
  • saulespuķu sēklas);
  • burkāns;
  • dzīvnieku aknas un nieres;
  • zirņi;
  • kakao;
  • mežrozīte;
  • kukurūza;
  • rīsi;
  • sāls;
  • kviešu pārslas;
  • makaroni;
  • pistācijas.

Selēns

Selēns ir viena no nedaudzajām vielām, kas var novērst vēža attīstību. Šis mikroelements novērš šūnu mutācijas, atjauno tai jau nodarīto kaitējumu..

  • Palielinot ķermeņa izturību pret vīrusiem un baktērijām.
  • Toksīnu un brīvo radikāļu neitralizācija.
  • Tik spēcīgu antioksidantu kā E un C vitamīnu stiprināšana.
  • Priekšlaicīgas novecošanās novēršana.
  • Hemoglobīna sintēzes stimulēšana.
  • Metabolisma procesu stimulēšana.
  • Reproduktīvā stimulācija.
  • Nervu un endokrīno sistēmu normalizēšana.
  • Ādas, nagu, matu stāvokļa uzlabošana.
  • Iekaisuma procesu likvidēšana.

Interesants fakts! Iepriekš selēns tika klasificēts kā toksisko vielu klase, kas, protams, ir racionāls grauds. Fakts ir tāds, ka lielās devās (apmēram 5 mg) selēnam patiešām ir toksiska ietekme uz ķermeni, savukārt šī elementa deficīts (mazāks par 5 μg) izraisa nopietnu slimību attīstību un priekšlaicīgu novecošanos.

Jāatzīmē, ka selēna deficīts ir ārkārtīgi reti sastopams, un tas galvenokārt izpaužas kā vispārējs vājums un muskuļu sāpes..

Pārmērīgu selēna daudzumu izraisa šī elementa neorganisko formu uzņemšana, kas ir daļa no preparātiem. Pārmērīga selēna pazīmes ir:

  • ādas lobīšanās;
  • matu izkrišana;
  • nagu lobīšanās;
  • zobu bojāšanās;
  • nervu traucējumu attīstība.

Kādi pārtikas produkti satur selēnu??

Svarīgs! E vitamīns uzlabo selēna uzsūkšanos. Bet cukurs, gāzētie dzērieni un smalkmaizītes novērš šīs vielas uzsūkšanos.

Pārtikas selēna avoti:

  • olīvju eļļa;
  • dzīvnieku nieres un aknas;
  • zivis;
  • jūras veltes;
  • brokoļi;
  • rieksti
  • graudaugi;
  • sēnes;
  • pākšaugi;
  • kukurūza;
  • piens;
  • Alus raugs;
  • skābais krējums;
  • ķiploki;
  • olīvas;
  • sadīguši kviešu graudi;
  • kokosrieksts;
  • sālīts cūkgaļas speķis;
  • jūras sāls.

Mangāns

Mangāns ir ārkārtīgi svarīgs reproduktīvās sistēmas un centrālās nervu sistēmas pilnvērtīgai darbībai, jo tas palīdz novērst seksuālo impotenci, uzlabo atmiņu un samazina nervu uzbudināmību..

  • Asins attīrīšanas veicināšana.
  • Imūnsistēmas stimulēšana.
  • Veicina augšanu un kaulu veidošanos.
  • Gremošanas normalizēšana.
  • Tauku un insulīna metabolisma regulēšana.
  • Palielināta smadzeņu aktivitāte.
  • Paātrināt brūču sadzīšanu.
  • Reimatoīdā artrīta, osteoporozes un multiplās sklerozes attīstības profilakse.
  • Toksīnu izvadīšana.

Svarīgs! Mūsdienās mangāna deficīts ir diezgan izplatīta parādība, kurai pievienoti šādi simptomi:

  • pārkaulošanās visā skeletā;
  • locītavas deformācija;
  • reibonis;
  • nomākts stāvoklis.

Nopietnus traucējumus ķermeņa darbā rada arī šī elementa pārpalikums, kurā novēro:

  • traucēta apetīte;
  • mangāna rahīts;
  • halucinācijas;
  • atmiņas un domāšanas pavājināšanās;
  • miegainība;
  • urinācijas traucējumi;
  • miega traucējumi;
  • seksuāls vājums.

Galvenais mangāna pārsnieguma iemesls ir piesārņots gaiss, kas ir rūpniecības uzņēmumu vaina.

Kādi pārtikas produkti satur mangānu?

Mangāna dienas norma ir 5 - 10 mg.

Produkti, kas satur mangānu:

  • graudaugi;
  • pākšaugi;
  • aveņu;
  • upenes;
  • zaļie un lapu dārzeņi;
  • lapu zaļumi;
  • brūkleņu;
  • gaļa;
  • jūras zivis;
  • rieksti
  • kakao;
  • piens;
  • sadīguši kviešu graudi;
  • Mellenes
  • šokolāde;
  • saulespuķu sēklas;
  • Topinambūru;
  • biešu;
  • Alus raugs;
  • ērkšķogu;
  • graudaugi;
  • Tomāti
  • redīsi;
  • citrons;
  • mežrozīte;
  • austrumu garšvielas;
  • kokosrieksts;
  • olas.

Svarīgs! Termiski apstrādājot dārzeņus, augļus un garšaugus, tiek zaudēta lielākā daļa mangāna.

Šis mikroelements atrodas visā mūsu ķermenī, tomēr tā maksimālā koncentrācija tiek novērota zobu emaljā, kā arī kaulos..

  • Iekaisuma noņemšana.
  • Tauku metabolisma normalizēšana.
  • Endokrīno dziedzeru normalizēšana.
  • Skeleta struktūras stiprināšana un uzlabošana.
  • Nieru akmeņu slimības profilakse, samazinot oksalāta daudzumu urīnā.
  • Hormonālā metabolisma normalizēšana.
  • Pavairošanas regula.
  • Pretvīrusu imunitātes stimulēšana.

Saskaņā ar pētījumu rezultātiem bora deficīta rašanās risks ir praktiski nulle, jo katru dienu organismā ar ēdienu, ūdeni un gaisu nonāk aptuveni 1-3 mg šī elementa, kas atbilst normai.

Svarīgs! Bors ir spēcīga toksiska viela, tāpēc ar tā pārpalikumu organismā sākas neatgriezeniskas izmaiņas, kas izraisa aknu, nervu sistēmas un kuņģa-zarnu trakta slimības. Visbiežāk šī elementa pārmērīgumu organismā provocē nepareiza vitamīnu kompleksu lietošana, kurā bors atrodas slikti sagremojamā formā. Šī iemesla dēļ gan ārsti, gan dietologi iesaka iegūt šo mikroelementu no pārtikas..

Kādi pārtikas produkti satur boru??

Kā minēts iepriekš, ikdienas nepieciešamība pēc bora ir no 1 līdz 3 mg, savukārt pietiek ar 0,2 mg šī mikroelementa saņemšanu dienā, lai novērstu tā deficītu.

Pārtikas avoti ar boru:

  • minerālūdens;
  • sojas pupas;
  • pākšaugi;
  • rieksti
  • vīnogas
  • biešu;
  • kukurūza;
  • āboli
  • graudaugi;
  • dažādu šķirņu kāposti;
  • jūras kāposti;
  • priekšgala;
  • burkāns;
  • jūras veltes;
  • žāvētas plūmes
  • bumbieri
  • Tomāti
  • datumi;
  • rozīnes;
  • medus;
  • piens;
  • gaļa;
  • zivis;
  • alus;
  • sarkanvīns.

Cilvēka ķermenī atrodas apmēram 200 mg broma, kas vienmērīgi sadalās pa visu ķermeni (tā orgāniem un sistēmām).

  • Inhibējošā iedarbība uz centrālo nervu sistēmu. Kopumā tā sauktie bromīdi spēj atjaunot līdzsvaru starp ierosināšanas procesiem, kā arī kavēšanu, kas ir īpaši svarīgi paaugstinātai uzbudināmībai. Šī iemesla dēļ bromīdi tiek izmantoti neirastēnijas un pārmērīgas aizkaitināmības ārstēšanā..
  • Seksuālās funkcijas aktivizēšana.
  • Palielināts ejakulācijas apjoms un spermas saturs.

Broma pārpalikums organismā noved pie vairogdziedzera funkcijas kavēšanas un novērš joda iekļūšanu tajā. Broma pārpalikuma galvenais iemesls ir broma preparātu turpmāka lietošana..

Ir svarīgi nejaukt "aptiekas bromu", kam ir ūdens šķīdums un kuru lieto nervu sistēmas traucējumiem, ar elementāro bromu, kas ir ļoti toksiska viela, ko nevar lietot iekšķīgi..

Kādi pārtikas produkti satur bromu??

Broma dienas norma ir 0,5 - 2 mg.

Broma pārtikas avoti:

  • maize un subprodukti;
  • piena produkti;
  • zemesrieksts;
  • mandeles;
  • lazdu rieksts;
  • pākšaugi;
  • graudaugi;
  • zivis;
  • makaroni.

Fluors ir galvenā minerālu metabolisma sastāvdaļa. Šis mikroelements ir atbildīgs par kaulu audu stāvokli, skeleta kaulu pilnīgu veidošanos, kā arī par matu, nagu, zobu stāvokli un izskatu..

  • Kariesa un zobakmens novēršana.
  • Imunitātes stiprināšana.
  • Kaulu saplūšanas paātrināšanās.
  • Dzelzs absorbcijas uzlabošana.
  • Smago metālu sāļu, kā arī radionuklīdu noņemšana.
  • Hematopoēzes stimulēšana.
  • Seniālās osteoporozes attīstības novēršana.

Ir svarīgi uzturēt fluora satura līdzsvaru organismā, jo atšķirība starp tā lietderīgo un attiecīgi kaitīgo devu ir minimāla. Tātad, fluora deficīts provocē kaulu vājināšanos, kariesa attīstību un matu izkrišanu. Savukārt šī mikroelementa pārpalikums noved pie tauku un ogļhidrātu metabolisma kavēšanas, zobu emaljas fluorozes, augšanas aizkavēšanās, kā arī skeleta deformācijas, vispārēja vājuma un vemšanas. Turklāt ar pārmērīgu fluora daudzumu ir iespējama pastiprināta elpošana, asinsspiediena pazemināšanās, krampju parādīšanās un dažreiz pat nieru bojājumi..

Kādi pārtikas produkti satur fluoru??

Fluora ikdienas norma ir 0,5 - 4 mg, savukārt šo elementu vislabāk absorbē dzeramais ūdens, bet to var iegūt arī no pārtikas produktiem.

Fluora pārtikas avoti:

  • tēja;
  • zivis;
  • minerālūdens;
  • valrieksti;
  • graudaugi;
  • Mencas aknas;
  • spināti;
  • biešu;
  • jūras veltes;
  • priekšgala;
  • kartupeļi;
  • Tomāti
  • vīns;
  • gaļa;
  • piens;
  • salātu lapas;
  • olas
  • redīsi;
  • burkāns;
  • meža zemenes;
  • ķirbis.

Interesants fakts! Jo stiprāka tēja un jo ilgāks tās pagatavošanas laiks, jo vairāk šis dzēriens satur fluoru..

Litijs

Interesants fakts! Novērojumu un pētījumu laikā tika atklāts, ka reģionos, kur litijs atrodas dzeramajā ūdenī, garīgi traucējumi rodas daudz retāk, un paši cilvēki uzvedas mierīgāk un vienmērīgāk. Jau kopš 1971. gada šo elementu sāka izmantot kā efektīvu psihotropo medikamentu depresijas, hipohondrijas, agresivitātes un arī narkomānijas ārstēšanā..

  • Pazemināta nervu uzbudināmība.
  • Tauku un ogļhidrātu metabolisma regulēšana.
  • Alerģijas profilakse.
  • Uzturēt imūnsistēmu.
  • Alkohola, smago metālu sāļu un starojuma neitralizācija.

Litija deficītu var novērot hroniskiem alkoholiķiem, ar imūndeficītiem, kā arī ar noteiktām onkoloģiskām slimībām..

Šī mikroelementa pārmērīgumu parasti izraisa nepareiza vai ilgstoša litija preparātu uzņemšana..

Litija pārmērības simptomi:

  • slāpes;
  • palielināta urīna izdalīšanās;
  • trīce rokās;
  • vājums;
  • pārkāpums;
  • kustību koordinācija;
  • vemšana
  • caureja.

Smagos saindēšanās gadījumos var būt krampji, atmiņas un orientācijas zudums..

Litija deficītu kompensē minerālūdens ievadīšana uzturā, kā arī produkti, kas satur litiju.

Ar šī elementa pārpalikumu tiek veikta simptomātiska ārstēšana (godīgi sakot, mēs atzīmējam, ka smagi litija saindēšanās gadījumi ir ārkārtīgi reti).

Kādi pārtikas produkti satur litiju??

Svarīgs! Pieauguša cilvēka ķermenī dienā nonāk apmēram 100 μg litija, savukārt zinātnieki joprojām nav nonākuši pie kopīga viedokļa par šī elementa optimālo dienas devu. Šajā gadījumā tiek noteikta toksiska litija deva, kas ir 90-200 mg, un šādu daudzumu litija ir vienkārši neiespējami iegūt no pārtikas vai ūdens.

Litija pārtikas avoti:

  • minerālūdens;
  • sāls (gan jūra, gan klints);
  • kartupeļi;
  • Tomāti
  • gaļa;
  • zivis;
  • jūraszāles;
  • piena produkti;
  • olas
  • redīsi;
  • salāti;
  • persiku;
  • skābēti kāposti.

Niķelis

Niķelis ietekmē asinsrades procesu un ir iesaistīts daudzos oksidējošos un reducējošos procesos..

  • Paaugstināts hemoglobīna līmenis.
  • Paaugstināta insulīna efektivitāte un pagarināšanās.
  • Hormonālā līdzsvara regulēšana.
  • Pazemina asinsspiedienu.
  • Uzlabot DNS, RNS, olbaltumvielu sintēzi un darbību.
  • Askorbīnskābes oksidēšana.

Gan niķeļa deficīts, gan pārmērīgais daudzums organismā ir ļoti reti sastopamas parādības, jo, pirmkārt, ikdienas vajadzību pēc šī elementa var viegli apmierināt ar mūsu parastajiem produktiem, un, otrkārt, devas, kas var izraisīt niķeļa pārpalikumu, ir diezgan augstas un sasniedz aptuveni 20 - 40 mg dienā. Turklāt niķelis, kas nonāk organismā ar pārtiku, nav toksisks (atšķirībā no medikamentiem, kas nepareizas lietošanas gadījumā var izraisīt audzēju attīstību, kā arī mutācijas šūnu līmenī).

Kādi pārtikas produkti satur niķeli?

Niķeļa ikdienas norma ir 100 - 300 mcg (tas viss ir atkarīgs no cilvēka vecuma, dzimuma un arī cilvēka svara).

Niķeļa pārtikas avoti:

  • jūras zivis;
  • jūras veltes;
  • kakao;
  • šokolāde;
  • piena produkti;
  • pākšaugi;
  • rieksti
  • ķirsis;
  • priekšgala;
  • saulespuķu sēklas;
  • pilngraudu;
  • graudaugi;
  • gaļa un subprodukti;
  • olas
  • sēnes;
  • jāņogu;
  • lapu zaļumi;
  • burkāns;
  • gurķi
  • jogurts;
  • kāposti;
  • kukurūza;
  • ķirbis;
  • burkāns;
  • Zemene;
  • āboli
  • bumbieri
  • žāvēti augļi.

Silīcijs

Neskatoties uz to, ka silīcijs asinīs atrodas diezgan nelielā daudzumā, samazinoties tā rezervēm, cilvēks sāk asi reaģēt uz laika apstākļu izmaiņām (tas var būt garastāvokļa svārstības, stipras galvassāpes un garīgā stāvokļa pasliktināšanās). Turklāt šī elementa deficīts nelabvēlīgi ietekmē ādas, matu un zobu stāvokli..

  • Nodrošinot kalcija metabolismu.
  • Zobu izturības saglabāšana.
  • Veicina asinsvadu sienu, cīpslu, muskuļu elastību.
  • Matu stiprināšana.
  • Samazināta ādas slimība.
  • Nervu sistēmas normalizēšana.
  • Sirds funkcijas uzlabošana.
  • Nodrošinot normālu kaulu augšanu.
  • Uzlabota kalcija absorbcija.
  • Smadzeņu darbības uzlabošana.
  • Metabolisma normalizēšana.
  • Imunitātes stimulēšana.
  • Pazemina asinsspiedienu.
  • Saistaudi.
  • Palēnina novecošanās procesu.

Silīcija pārpalikumu ķermenī rada darba ņēmēju aroda bīstamība, kas iesaistīti rūpniecības uzņēmumos, kuri strādā ar cementu, stiklu, azbestu.

Kādi pārtikas produkti satur silīciju?

Silīcija dienas norma, kuru pilnībā apmierina ar sabalansētu uzturu, ir 20-50 mg. Tomēr osteoporozes, sirds un asinsvadu slimību, kā arī Alcheimera slimības gadījumā ir jāpalielina šo mikroelementu saturošu produktu patēriņš.

Silīcija pārtikas avoti:

  • rīsi;
  • auzas;
  • mieži;
  • sojas pupas;
  • pākšaugi;
  • griķi;
  • makaroni;
  • kukurūza;
  • Kviešu milti;
  • graudaugi;
  • rieksti
  • vīnogas
  • olas
  • zivju ikri;
  • minerālūdens;
  • zaļie dārzeņi;
  • Topinambūru;
  • kartupeļi;
  • sīpolu sīpoli;
  • jūras veltes;
  • redīsi;
  • jūraszāles;
  • piena produkti;
  • biešu;
  • paprikas;
  • saulespuķu sēklas;
  • gaļa un subprodukti;
  • sēnes;
  • burkāns;
  • ogas;
  • aprikozes
  • banāni
  • ķirsis;
  • žāvēti augļi.

Turklāt silīcijs ir atrodams vīnogu sulā, vīnā un alā.

Vanādijs

Vanādijs ir diezgan vāji pētīts elements, kura galvenais uzdevums ir nodrošināt sirds un asinsvadu, nervu un muskuļu sistēmu darbību.

  • Dalība kaulu veidošanā.
  • Ogļhidrātu metabolisma regulēšana.
  • Apgādā ķermeni ar enerģiju.
  • Aizkuņģa dziedzera normalizēšana.
  • Pazemināta holesterīna ražošana, kas novērš aterosklerozes attīstību.
  • Zobu pretestības palielināšana pret kariesu.
  • Pietūkuma samazināšana.
  • Imūnsistēmas stimulēšana.
  • Palēnina novecošanās procesu.

Vanādijs pārtikā ir sastopams nelielās devās, kas ir pietiekamas, lai papildinātu tās rezerves, tāpēc šī elementa deficīts organismā ir ārkārtīgi reti sastopams.

Biežāk sastopama vanādija pārdozēšana, kas nonāk organismā, ieelpojot gaisu, kas piesārņots ar toksiskām vielām un kaitīgiem izgarojumiem. Pārmērīga vanādija deva noved pie asinsrites, elpošanas un nervu sistēmas bojājumiem..

Svarīgs! C vitamīns, hroms un dziedzeru dzelzs pastiprina vanādija toksisko iedarbību.

Kādi pārtikas produkti satur vanādiju??

Vanādija ikdienas norma veselīgam pieaugušajam ir 10 - 25 mikrog.

Pārtika ar vanādiju:

  • Brūnie rīsi;
  • pākšaugi;
  • gliemji;
  • redīsi;
  • sēnes;
  • sojas pupas;
  • rieksti
  • zivis;
  • kvieši un subprodukti;
  • olīvas un subprodukti;
  • kartupeļi;
  • griķi;
  • auzas;
  • lapu zaļumi;
  • burkāns;
  • kāposti;
  • melnie pipari;
  • trekna gaļa;
  • dzīvnieku aknas;
  • biešu;
  • ķirsis;
  • meža zemenes.