Diēta 2. tipa diabēta ārstēšanai, nedēļas ēdienkartes, atļauti un aizliegti produkti

Cukura diabēts, bez šaubām, ir viena no visnopietnākajām endokrīnās sistēmas patoloģijām, kurai ārstam un pacientam nepieciešama pastāvīga uzraudzība. Ikviens, kurš sastopas ar šo diagnozi, piekritīs, ka dominējošā medicīnisko ieteikumu un ierobežojumu daļa attiecas uz cilvēka ikdienas uzturu. Faktiski tā ir galvenā ārstēšana, no kuras ir atkarīga turpmākā slimības gaita un pacienta vispārējais stāvoklis.

Ja jums tiek diagnosticēts 2. tipa cukura diabēts, diēta ir kaut kas, kas jāapgūst no sirds, tomēr labāk to izdrukāt un vienmēr turēt acu priekšā, bet galvenais ir to stingri ievērot. Un cik nepareizi tie, kas uzskata, ka no duci šokolādes vai pāris glāzes alkohola nenotiks. Šādi traucējumi anulē visus iepriekšējos centienus un var beigties ar kritisku stāvokli, kas prasa reanimāciju, kā arī pilnīgu pārtikas atteikumu..

Sākumā ieteicams uzturēt pārtikas dienasgrāmatu (uz papīra vai tiešsaistē), reģistrējot visu dienas laikā patērēto un citus galvenos uztura punktus.

Uztura pamatprincipi

Cukura diabēta pacientiem, kuri apzināti vai neapzināti neievēro diētu pirms diagnozes noteikšanas, pārmērīga ogļhidrātu daudzuma dēļ uzturā tiek zaudēta šūnu jutība pret insulīnu. Tādēļ glikoze asinīs aug un saglabājas augstā līmenī. Diētas nozīme diabēta slimniekiem ir atgriezt šūnās zaudēto jutību pret insulīnu, t.i. cukura sagremojamība.

  • Ierobežo kopējo kaloriju daudzumu, saglabājot tās enerģētisko vērtību ķermenim.
  • Uztura enerģijas sastāvdaļai jābūt vienādai ar reālo enerģijas patēriņu.
  • Ēšana apmēram tajā pašā laikā. Tas veicina vienmērīgu gremošanas sistēmas darbību un normālu vielmaiņas procesu gaitu..
  • Obligāti 5-6 ēdienreizes dienā, ar vieglām uzkodām - īpaši pacientiem, kas atkarīgi no insulīna.
  • Tas pats (aptuveni) galvenajās ēdienreizēs ar kalorijām. Lielākajai daļai ogļhidrātu vajadzētu būt dienas pirmajā pusē..
  • Plaši tiek izmantota atļauta produktu klāsta trauciņos, nekoncentrējoties uz nevienu konkrētu.
  • Svaigu, šķiedrvielām bagātu dārzeņu pievienošana no atļauto saraksta katram ēdienam, lai radītu piesātinājumu un samazinātu vienkāršo cukuru absorbcijas ātrumu.
  • Cukura aizstāšana ar atļautiem un drošiem saldinātājiem normalizētos daudzumos.
  • Priekšroka tiek dota desertiem, kas satur augu taukus (jogurtu, riekstus), jo tauku sadalīšanās palēnina cukura uzsūkšanos.
  • Ēdot saldumus tikai galveno ēdienu laikā, nevis uzkodu laikā, pretējā gadījumā strauji palielinās glikozes līmenis asinīs.
  • Stingri ierobežojumi līdz pilnīgai viegli sagremojamo ogļhidrātu izslēgšanai.
  • Komplekss ogļhidrātu ierobežojums.
  • Ierobežojiet dzīvnieku tauku daudzumu uzturā.
  • Sāls izslēgšana vai ievērojams samazinājums.
  • Pārēšanās izņēmums, t.i. gremošanas trakta pārslodze.
  • Pārtikas uzņemšanas izslēgšana tūlīt pēc fiziskām aktivitātēm vai sporta nodarbībām.
  • Alkohola izslēgšana vai straujš ierobežojums (līdz 1 porcijai dienas laikā). Nedzeriet tukšā dūšā.
  • Izmantojot uztura gatavošanas metodes.
  • Kopējais brīvā šķidruma daudzums dienā - 1,5 l.

Dažas diabēta slimnieku optimālas uztura pazīmes

  • Nekādā gadījumā nevajadzētu atstāt novārtā brokastis.
  • Jūs nevarat badoties un ilgstoši pārtraukt pārtiku.
  • Pēdējā ēdienreize ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas.
  • Trauki nedrīkst būt pārāk karsti un pārāk auksti.
  • Maltītes laikā vispirms ēd dārzeņus, pēc tam olbaltumvielu produktu (gaļu, biezpienu).
  • Ja ēdiena porcijā ir ievērojams daudzums ogļhidrātu, vajadzētu būt olbaltumvielām vai pareizajiem taukiem, lai samazinātu pirmās šķelšanās ātrumu..
  • Pirms ēšanas ieteicams dzert atļautos dzērienus vai ūdeni, nevis dzert ēdienu.
  • Gatavojot kotletus, klaips netiek izmantots, bet jūs varat pievienot auzu pārslu, dārzeņus.
  • Jūs nevarat palielināt produktu GI, tos papildus apcepot, pievienojot miltus, sautējot rīvmaizē un mīklā, aromatizējot ar eļļu un pat vārot (bietes, ķirbis).
  • Ar sliktu toleranci pret neapstrādātiem dārzeņiem viņi no tiem gatavo ceptus ēdienus, dažādas pastas un pastas.
  • Ēdiet lēnām un nelielās porcijās, uzmanīgi košļājot ēdienu.
  • Pārtrauciet ēst vajadzētu būt 80% piesātinājumam (atbilstoši personīgajām izjūtām).

Kāds ir glikēmiskais indekss (GI) un kāpēc ir nepieciešams diabēta slimnieks??

Tas ir indikators produktu spējai pēc tam, kad tie nonāk ķermenī, izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. GI ir īpaši nozīmīga smaga un no insulīna atkarīga cukura diabēta gadījumā.

Katram produktam ir sava ĢIN. Attiecīgi, jo augstāks tas ir, jo ātrāk paaugstinās cukura līmenis asinīs pēc tā lietošanas un otrādi.

GI pakāpē ir visi produkti ar augstu (vairāk nekā 70 vienības), vidēju (41–70) un zemu GI (līdz 40). Tabulas ar produktu iedalījumu norādītajās grupās vai tiešsaistes kalkulatorus ĢIN aprēķināšanai var atrast tematiskajos portālos un izmantot tos ikdienas dzīvē.

No uztura tiek izslēgti visi pārtikas produkti ar augstu GI, izņemot tos, kuri ir labvēlīgi cilvēka ķermenim ar cukura diabētu (medus). Šajā gadījumā kopējais uztura GI tiek samazināts citu ogļhidrātu produktu ierobežojuma dēļ.

Parastajā uzturā vajadzētu būt pārtikas produktiem ar zemu (pārsvarā) un vidēju (zemāku īpatsvaru) GI.

Kas ir XE un kā to aprēķināt?

XE vai maizes vienība ir vēl viens ogļhidrātu aprēķināšanas pasākums. Nosaukums cēlies no “ķieģeļu” maizes gabala, ko iegūst, parasti sagriežot klaipu gabaliņos un tad uz pusēm: tā ir tāda 25 gramu šķēle, kurā ir 1 XE.

Daudzi pārtikas produkti satur ogļhidrātus, lai gan visi tie atšķiras pēc sastāva, īpašībām un kaloriju satura. Tāpēc ir grūti noteikt ēdiena normas normas daudzumu dienā, kas ir svarīgi pacientiem, kas atkarīgi no insulīna - patērēto ogļhidrātu daudzumam jāatbilst ievadītās insulīna devai..

Šī skaitīšanas sistēma ir starptautiska un ļauj jums izvēlēties nepieciešamo insulīna devu. XE ļauj noteikt ogļhidrātu komponentu bez svēršanas un ar izskatu un dabiskiem apjomiem, kas ir ērti uztveršanai (gabals, gabals, stikls, karote utt.). Novērtējis, cik daudz XE tiks apēsts 1 devā, un izmērījis cukura līmeni asinīs, pacients ar insulīnatkarīgu cukura diabētu pirms ēšanas var ievadīt atbilstošu insulīna devu ar īsu darbību.

  • 1 XE satur apmēram 15 gramus sagremojamu ogļhidrātu;
  • pēc 1 XE patērēšanas cukura līmenis asinīs palielinās par 2,8 mmol / l;
  • lai asimilētu 1 XE, vajadzīgas 2 vienības. insulīns;
  • dienas nauda: 18-25 XE, sadalot 6 ēdienreizes (uzkodas 1-2 XE, galvenās ēdienreizes 3-5 XE);
  • 1 XE ir: 25 gr. baltmaize, 30 gr. brūnmaize, puse glāzes auzu vai griķu, 1 vidēja lieluma ābols, 2 gab. žāvētas plūmes un citi.

Atļautie un reti izmantotie pārtikas produkti

Ēdot ar diabētu apstiprinātus ēdienus, ir grupa, ko var lietot bez ierobežojumiem.

Zems GI:Vidējais GI:
  • ķiploki, sīpoli;
  • Tomāti
  • lapu salāti;
  • zaļie sīpoli, dilles;
  • brokoļi;
  • Briseles kāposti, ziedkāposti, baltie kāposti;
  • Zaļie pipari;
  • cukini;
  • gurķi
  • sparģeļi;
  • zaļa pupa;
  • neapstrādāta rācene;
  • skābas ogas;
  • sēnes;
  • baklažāns;
  • valrieksts;
  • rīsu klijas;
  • neapstrādāti zemesrieksti;
  • fruktoze;
  • sausas sojas pupas;
  • svaigu aprikožu;
  • konservēti sojas pupas;
  • melnā 70% šokolāde;
  • greipfrūti;
  • plūmes
  • pērļu mieži;
  • dzelteni sadalīti zirņi;
  • ķirsis;
  • lēcas
  • sojas piens;
  • āboli
  • persiki;
  • Melnās pupas;
  • ogu marmelāde (bez cukura);
  • ogu ievārījums (bez cukura);
  • piens 2%;
  • pilnpiens;
  • Zemene;
  • neapstrādāti bumbieri;
  • cepti sadīguši graudi;
  • šokolādes piens;
  • žāvēti aprikozes;
  • neapstrādāti burkāni;
  • dabīgs beztauku jogurts;
  • sausi zaļie zirnīši;
  • vīģes;
  • apelsīni
  • zivju nūjas;
  • baltās pupiņas;
  • dabīgā ābolu sula;
  • dabiski oranži svaigi;
  • kukurūzas putra (mamalyga);
  • svaigi zaļie zirnīši;
  • vīnogu.
  • konservēti zirņi;
  • krāsainas pupiņas;
  • konservēti bumbieri;
  • lēcas
  • kliju maize;
  • dabīgā ananāsu sula;
  • laktoze;
  • augļu maize;
  • dabīgā vīnogu sula;
  • dabīgā greipfrūtu sula;
  • putraimi bulgur;
  • auzu putraimi;
  • griķu maize, griķu pankūkas;
  • spageti, makaroni;
  • siera tortellini;
  • Brūnie rīsi;
  • griķu biezputra;
  • kivi;
  • klijas;
  • saldais jogurts;
  • auzu pārslu cepumi;
  • augļu salāti;
  • mango;
  • papaija;
  • saldas ogas;
Produktiem ar ierobežotu GI - jābūt ievērojami ierobežotiem, un smaga diabēta gadījumā jāizslēdz:
  • saldā konservētā kukurūza;
  • baltie zirņi un ēdieni no tā;
  • hamburgeru maizītes;
  • cepums;
  • biešu;
  • melnās pupiņas un ēdieni no tā;
  • rozīnes;
  • makaroni;
  • sīkfailu sīkdatnes;
  • melnā maize;
  • Apelsīnu sula;
  • konservēti dārzeņi;
  • manna;
  • melone ir salda;
  • jaku kartupeļi;
  • banāni
  • auzu pārslu, auzu granola;
  • ananāsi;-
  • kviešu milti;
  • augļu čipsi;
  • rācenis;
  • piena šokolāde;
  • pelmeņi;
  • rāceņi sautēti un tvaicēti;
  • cukurs;
  • šokolādes tāfelītes;
  • cukura marmelāde;
  • cukura ievārījums;
  • vārīta kukurūza;
  • gāzētie saldie dzērieni.

Aizliegtie produkti

Rafinēts cukurs pats par sevi attiecas uz produktiem ar vidējo ĢIN, bet ar robežvērtību. Tas nozīmē, ka teorētiski to var patērēt, bet cukura uzsūkšanās notiek ātri, kas nozīmē, ka strauji paaugstinās arī cukura līmenis asinīs. Tāpēc ideālā gadījumā to vajadzētu ierobežot vai vispār neizmantot.

Pārtika ar augstu GI (aizliegta)Citi aizliegti produkti:
  • kviešu putra;
  • krekeri, grauzdiņi;
  • bagete;
  • arbūzs;
  • cepts ķirbis;
  • cepti virtuļi;
  • vafeles;
  • granola ar riekstiem un rozīnēm;
  • krekeris;
  • Sviesta cepumi
  • kartupeļu čipsi;
  • lopbarības pupiņas;
  • kartupeļu ēdieni
  • baltmaize, rīsu maize;
  • popkorna kukurūza;
  • burkāni traukos;
  • kukurūzas pārslas;
  • tūlītēja rīsu putra;
  • halva;
  • konservēti aprikozes;
  • banāni
  • rīsu putraimi;
  • pastinaks un produkti no tā;
  • zviedrs;
  • jebkura balto miltu smalkmaizīte;
  • kukurūzas milti un ēdieni no tā;
  • kartupeļu milti;
  • saldumi, kūkas, smalkmaizītes;
  • kondensētais piens;
  • salds biezpiens, biezpiens;
  • ievārījums ar cukuru;
  • kukurūza, kļava, kviešu sīrups;
  • alus, vīns, alkoholiskie kokteiļi;
  • kvass.
  • ar daļēji hidrogenētiem taukiem (pārtika ar ilgu glabāšanas laiku, konservi, ātrās ēdināšanas);
  • sarkana un trekna gaļa (cūkgaļa, pīle, zoss, jēra gaļa);
  • desas un desas;
  • taukainas un sālītas zivis;
  • kūpināta gaļa;
  • krējums, trekns jogurts;
  • sālīts siers;
  • dzīvnieku tauki;
  • mērces (majonēzes utt.);
  • pikantas garšvielas.

Kaitīgu produktu ekvivalenta aizstāšana ar noderīgiem analogiem

Izslēgt

Ievadiet uzturu

baltie rīsiBrūnie rīsi
Kartupeļi, īpaši kartupeļu biezeni un kartupeļiJasm, saldais kartupelis
Vienkārši makaroniCietie un rupjo miltu makaroni.
baltmaizeNomizota maize
Kukurūzas pārslasKlijas
Kūkas, smalkmaizītesAugļi un ogas
sarkanā gaļaBalta diētas gaļa (truši, tītars), zivis ar zemu tauku saturu
Dzīvnieku tauki, transtaukiAugu tauki (rapšu, linu sēklu, olīvu)
Piesātināti gaļas buljoniVieglas zupas uz otrās diētas gaļas buljona
Tauku siersAvokado, sieri ar zemu tauku saturu
Piena šokolāderūgta šokolāde
SaldējumsSaputoti saldēti augļi (saldējumi bez augļiem)
KrēmsBeztauku piens

9. tabula diabēta ārstēšanai

Diēta Nr. 9, kas īpaši izstrādāta diabēta slimniekiem, tiek plaši izmantota šādu pacientu stacionārā ārstēšanā, un tā jāievēro mājās. To izstrādāja padomju zinātnieks M. Pevzners. Diabēta diēta ietver ikdienas devu līdz:

  • 80 gr. dārzeņi;
  • 300 gr augļi
  • 1 tase dabisko augļu sulas;
  • 500 ml piena produktu, 200 grami biezpiena ar zemu tauku saturu;
  • 100 gr. sēnes;
  • 300 gr zivis vai gaļa;
  • 100-200 gr. rudzi, kvieši ar rudzu miltu piejaukumu, kliju maizi vai 200 gramiem kartupeļu, graudaugi (sagatavoti);
  • 40-60 gr. tauki.

Pamatēdieni:

  • Zupas: kāpostu zupa, dārzeņu, boršča, biešu, gaļas un dārzeņu okroshka, vieglais gaļas vai zivju buljons, sēņu buljons ar dārzeņiem un graudaugiem.
  • Gaļa, mājputni: teļa gaļa, truši, tītars, vārīta vistas gaļa, sasmalcināta, sautēta.
  • Zivis: zema tauku satura jūras veltes un zivis (asari, līdakas, mencas, safrāna mencas) vārītas, tvaicētas, sautētas, ceptas sulas veidā.
  • Uzkodas: vinaigrette, svaigu dārzeņu dārzeņu maisījums, dārzeņu kaviārs, no sāls iemērcētas siļķes, sautēta diēta gaļa un zivis, jūras velšu salāti ar sviestu, nesālīts siers.
  • Saldumi: no svaigiem augļiem gatavoti deserti, ogas, augļu želeja bez cukura, ogu putas, marmelāde un ievārījums bez cukura.
  • Dzērieni: kafija, tēja, vājš, minerālūdens bez gāzes, dārzeņu un augļu sula, mežrozīšu buljons (bez cukura).
  • Olu ēdieni: olbaltumvielu omlete, mīksti vārītas olas, traukos.

Diētu katru dienu nedēļā

Nedēļas ēdienkarte, pretēji daudzu cilvēku, kuri tikko uzsākuši diētas ceļu, skepsei, var būt ļoti garšīga un daudzveidīga, galvenais joprojām nav padarīt ēdienu par dzīves prioritāti, jo ne tikai tas ir dzīvs.

1. variants

2. variants

Pirmā diena

BrokastisOlbaltumvielu omlete ar sparģeļiem, tēja.Vaļīgi griķi ar augu eļļu un tvaika siera kūku.2 brokastisKalmāru un ābolu salāti ar valriekstu.Svaigu dārzeņu burkānu salāti.VakariņasBietes, cepti baklažāni ar granātābolu sēklām.

Veģetārā dārzeņu zupa, gaļas sautējums ar jakas jaku kartupeļiem. Viens ābols.

UzkodasRudzu maizes sviestmaize ar avokado.Kefīru sajauc ar svaigām ogām.VakariņasCepts laša steiks un zaļie sīpoli.Vārītas zivis ar sautētiem kāpostiem.

Otrā diena

BrokastisGriķi pienā, glāze kafijas.Hercules putra. Tēja ar pienu.2 brokastisAugļu salāti.Biezpiens ar svaigiem aprikozēm.VakariņasMarinējiet otrajā gaļas buljonā. Jūras velšu salāti.Veģetārie borši. Tītara gaļas gulašs ar lēcām.UzkodasNesālīts siers un glāze kefīra.Dārzeņu kāpostu ruļļi.VakariņasCepti dārzeņi ar maltu tītaru.Žāvētu augļu kompots bez cukura. Mīksti vārīta ola.

Trešā diena

BrokastisAuzu pārslu ar rīvētu ābolu un saldinātu ar steviju, glāzi jogurta bez cukura.Biezpiena siers ar zemu tauku saturu ar tomātiem. Tēja.2 brokastisSvaigs aprikožu kokteilis ar ogām.Dārzeņu vinaigrette un 2 šķēles mizotas maizes.VakariņasDārzeņu sautējums ar teļa gaļas sautējumu.Viskozā pērļu miežu zupa ar pienu. Teļa gaļas steiku naži.UzkodasBiezpiens ar pienu.Sautēti augļi ar pienu.VakariņasSvaigi ķirbju, burkānu un zirņu salāti.Sēņu sautēti brokoļi.

Ceturtā diena

BrokastisPilngraudu maize, zema tauku satura siers un tomātu burgers.Mīksti vārīta ola. Glāze cigoriņu ar pienu.2 brokastisHummus tvaicēti dārzeņi.Augļus un ogas saputo ar kefīra blenderi.VakariņasDārzeņu zupa ar seleriju un zaļajiem zirnīšiem. Sasmalcināta vistas kotlete ar spinātiem.Veģetārā kāpostu zupa. Miežu putra zem zivju mēteļa.UzkodasNeapstrādātas mandeles bumbieri.Skvoša ikri.VakariņasSalāti ar pipariem un dabīgo jogurtu.Vārīta vistas krūtiņa ar baklažānu un selerijas gulāšu.

Piektā diena

BrokastisTvaika biezenis no svaigām plūmēm ar kanēli un steviju. Vāja kafija un sojas maize.Diedzēti graudi ar dabīgo jogurtu un maizi. Kafija.2 brokastisSalāti ar vārītu olu un dabisko skvoša kaviāru.Ogu želeja.VakariņasZupā sagriezti ziedkāposti un brokoļi. Liellopa gaļas steiks ar apelsīnu un tomātiem.Sēņu buljons ar dārzeņiem. Sautētas cukini kotletes.UzkodasBiezpiens ar zemu tauku saturu ar ogu mērci.Glāze zaļās tējas. Viens ābols.VakariņasTvaicēti sparģeļi un zivju kotletes zaļā dabīgā mērcē.Salāti ar tomātiem, zaļumiem un biezpienu.

Sestā diena

BrokastisZema tauku satura siers un 2 šķēles pilngraudu maizes. Apelsīns svaigs.Rīsu klijas ar pienu un ogām.2 brokastisNeapstrādātas bietes, sinepju eļļa un valriekstu salāti.Augļu salāti ar riekstiem. Diētas maize.VakariņasZandartu zupa ar savvaļas rīsiem. Cepts avokado ar biezpiena krēmu.Liellopu gaļas bumba un skābeņu zupa.UzkodasSvaigas ogas, kas saputotas ar beztauku pienu.Burkānu un biezpiena Zrazy, dārzeņu sula.VakariņasCepti sarkanie sīpoli ar omletes paipalu olām.Tvaicējiet zivis ar gurķi, pipariem un tomātu salātiem.

Septītā diena

BrokastisBiezpiena-burkānu suflē, vāja tēja.Biezpiena kastrolis. Ogas svaigas.2 brokastisSilti svaigu seleriju, bumbieru un kolrābju sakņu salāti.Kliju maizes burgers ar mērcētu siļķi un salātiem.VakariņasAukstā spinātu zupa. Ar zaļumu kāpostiem sautēta truša fileja.Pupiņu zupa otrajā gaļas buljonā. Sēņu tvaika kotlete.UzkodasSlāņu augļu deserts ar maskarponi.Glāze kefīra.VakariņasCepta menca ar zaļajiem salātiem.Līdakas fileja ar svaigiem dārzeņiem.

Saldinātāji

Šis jautājums joprojām ir strīdīgs, jo viņiem nav akūtas vajadzības pēc diabēta un viņi tos izmanto tikai, lai apmierinātu savas garšas izvēles un ieradumu saldināt ēdienus un dzērienus. Mākslīgie un dabiskie cukura aizstājēji ar simtprocentīgi pierādītu drošību principā neeksistē. Viņiem galvenā prasība ir tāda, ka nav paaugstināta cukura līmeņa asinīs vai nedaudz paaugstināts indikators.

Pašlaik, stingri kontrolējot cukura līmeni asinīs, kā saldinātājus var izmantot 50% fruktozes, stevijas un medus..

Stēvija

Stevija ir piedeva no daudzgadīga auga, stevijas, lapām, aizstājot cukuru, kas nesatur kalorijas. Augs sintezē saldos glikozīdus, piemēram, steviozīdu - vielu, kas piešķir lapām un kātiem saldu garšu, 20 reizes saldāku par parasto cukuru. To var pievienot gataviem ēdieniem vai izmantot ēdiena gatavošanā. Tiek uzskatīts, ka stevija palīdz atjaunot aizkuņģa dziedzeri un palīdz pats attīstīt insulīnu, neietekmējot cukura līmeni asinīs.

PVO eksperti to 2004. gadā oficiāli apstiprināja kā saldinātāju. Dienas norma ir līdz 2,4 mg / kg (ne vairāk kā 1 ēdamkarote dienā). Ja bagātinātājs tiek ļaunprātīgi izmantots, var attīstīties toksiska iedarbība un alerģiskas reakcijas. Pieejams pulvera, šķidru ekstraktu un koncentrētu sīrupu veidā.

Fruktoze

Fruktoze 50%. Fruktozes metabolismam insulīns nav nepieciešams, tāpēc šajā sakarā tas ir drošs. Tajā ir 2 reizes mazāk kaloriju un 1,5 reizes vairāk salduma, salīdzinot ar parasto cukuru. Tam ir zems GI (19) un tas neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Patēriņa likme ne vairāk kā 30-40 gr. dienā. Lietojot vairāk nekā 50 gr. Fruktoze dienā samazina aknu jutīgumu pret insulīnu. Pieejams pulvera, tablešu veidā.

Dabīgais bišu medus. Satur glikozi, fruktozi un nelielu saharozes daudzumu (1-6%). Insulīns ir nepieciešams saharozes metabolismam, tomēr šī cukura saturs medū ir nenozīmīgs, tāpēc slodze uz organismu ir maza.

Bagāts ar vitamīniem un bioloģiski aktīvām vielām, paaugstina imunitāti. Ar visu šo tas ir augstas kaloritātes ogļhidrātu produkts ar augstu GI (apmēram 85). Vieglam cukura diabēta gadījumam ir pieņemamas 1-2 tējkannas medus ar tēju dienā pēc ēdienreizēm, lēnām izšķīstot, bet nepievienojot karstu dzērienu.

Endokrinologi blakusparādību un citu risku dēļ pagaidām neiesaka tādus papildinājumus kā aspartāms, ksilīts, suklamāts un saharīns..

Jāsaprot, ka ogļhidrātu, kā arī cukura saturs produktos, absorbcijas pakāpe var atšķirties no vidējām aprēķinātajām vērtībām. Tāpēc ir svarīgi kontrolēt glikozes līmeni asinīs pirms ēšanas un 2 stundas pēc ēšanas, uzturēt pārtikas dienasgrāmatu un tādējādi atrast produktus, kas izraisa individuālus cukura līmeņa paaugstinājumus asinīs. Gatavu ēdienu GI aprēķināšanai ērtāk ir izmantot speciālu kalkulatoru, jo ēdiena gatavošanas tehnika un dažādas piedevas var ievērojami palielināt izejvielu sākotnējo GI līmeni..

Noteikumi par diētas sastādīšanu 2. tipa diabēta gadījumā

Šajā rakstā jūs uzzināsit:

Vairumā gadījumu 2. tipa diabēta diēta ir galvenais faktors, kas ļauj samazināt glikozes līmeni asinīs un uzlabot tā uzsūkšanos ķermeņa šūnās. Diētas ieteikumiem ir īpaša vieta diabēta ārstēšanā..

Atgādiniet, ka šī slimība, kā likums, cilvēkiem ar lieko svaru. Ar šāda veida diabētu organisms ražo pietiekami daudz insulīna, bet aptaukošanās dēļ šūnas nav pret to jutīgas. Tas izraisa aizkuņģa dziedzera lieko insulīna ražošanu, kas noved pie tā izsīkuma un nepieciešamības ieviest hormonus no ārpuses..

Turklāt liekais svars izraisa asinsspiediena un holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas nelabvēlīgi ietekmē asinsvadu stāvokli un noved pie aterosklerozes attīstības. Pārmērīga glikozes līmeņa asinīs diabēts šo procesu saasina, tāpēc visbiežāk diabēta komplikācijas ir asinsvadu.

Izdomāsim, kas ir liekā ķermeņa masa. Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas ieteikumiem ir jāaprēķina ķermeņa masas indekss (ĶMI). To aprēķina pēc formulas:

  • ĶMI no 18,5 līdz 25 tiek uzskatīts par normu, atbilst normālam ķermeņa svaram.
  • Ja ĶMI ir mazāks par 18,5, pastāv svara deficīts.
  • ĶMI no 25 līdz 30 norāda uz lieko svaru.
  • Ar ĶMI, kas pārsniedz 30, tiek atklāta aptaukošanās. Aptaukošanās ir sadalīta 3 grādos:
    • ĶMI 30–35 - es uzskatu, ka ir aptaukošanās.
    • ĶMI 35–40 - II pakāpes aptaukošanās.
    • ĶMI virs 40 - III pakāpes aptaukošanās.

Ikgadējie pasaules tipa pētījumi par 2. tipa cukura diabēta ārstēšanu pierāda, ka pareiza uzturs var samazināt diabēta sastopamību par 40–50%, un kombinācijā ar fizisko aktivitāti šis rādītājs sasniedz 60%.

Apsveriet diētas pamatprincipus

1. Samaziniet ēdiena kaloriju daudzumu

Lai efektīvi samazinātu ķermeņa svaru, enerģijas patēriņam vajadzētu pārsniegt tā uzņemšanu ar uzturu. Lai to izdarītu, uzturā jums pakāpeniski jāsamazina kaloriju saturs pārtikā, sasniedzot kaloriju deficītu 500-1000 dienā.

Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka ķermenim ir nepieciešama enerģija, lai normāli darbotos. Tāpēc nav pieļaujams, ka sievietēm patērē mazāk nekā 1200 kcal dienā un vīriešiem mazāk nekā 1500 kcal dienā..

Dienas vajadzību pēc kilokalorijām var aprēķināt, izmantojot šo tabulu..

Tabula - Dienas vajadzības aprēķins kilokalorijās
VecumsSievietesVīrieši
Līdz 30 gadiem(0,0621 * svars (kg) + 2,0357) * 240(0,0630 * svars (kg) + 2,8957) * 240
30-60 gadus veci(0,0342 * svars (kg) + 3,5377) * 240(0,0484 * svars (kg) + 3,6534) * 240
Vecāki par 60 gadiem(0,0377 * svars (kg) + 2,7545) * 240(0,0491 * svars (kg) + 2,4587) * 240

Iegūtais skaitlis runās par kilokaloriju skaitu, kas jāpatērē, lai saglabātu svaru vienā līmenī. Lai samazinātu svaru no šī skaitļa, jums jāatskaita 20%.

Dienas kaloriju daudzumam vajadzētu sastāvēt no:

Nepieciešams samazināt kaloriju daudzumu pārtikā vienkāršu ogļhidrātu un tauku dēļ. Tajā pašā laikā jums jāzina, ka sadaloties 1 g olbaltumvielu vai ogļhidrātu, izdalās 4 kcal enerģijas, bet 1 g tauku - 9 kcal enerģijas.

2. Regulāra uzturs

Pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu pastāv paaugstināts izsalkums paaugstināta insulīna līmeņa dēļ asinīs. Lai no tā izvairītos, ēdienreizēm vajadzētu būt regulārām, 5-6 reizes, pa daļām. Nekādā gadījumā nevajadzētu badoties! Tas nenovedīs pie ievērojama ķermeņa svara samazināšanās, bet, reaģējot uz to, izraisīs strauju glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs.

3. Svarīgs ir ne tikai produktu kvantitatīvais, bet arī kvalitatīvais sastāvs

Olbaltumvielas ir ķermeņa celtniecības materiāls. Viņi piedalās šūnu veidošanā, imunitātes veidošanā un vielu pārvadāšanā. Olbaltumvielas ir daži hormoni. Muskuļi sastāv no liela daudzuma olbaltumvielu..

Olbaltumvielas ir dārzeņu (pupiņas, zirņi, rieksti) un dzīvnieki (gaļa, biezpiens, olas). Ar cukura diabētu ir svarīgi lietot abus. Bet dzīvnieku olbaltumvielas ir nedaudz jāierobežo, jo tās ir saistītas ar taukiem..

Dzīvnieku olbaltumvielām bagāti pārtikas produkti Dzīvniekiem olbaltumvielām bagāti pārtikas produkti

Tauki ir enerģijas avots. Tos var noguldīt “rezervē” taukaudos. Turklāt tauki piedalās šūnu membrānu, membrānu veidošanā, ar viņu piedalīšanos vitamīnu, mikroelementu, barības vielu transportēšana šūnā.

Tauki ir piesātināti (dzīvnieku) un nepiesātināti (augu).

Piesātinātie tauki ir cietie. Tie ir atrodami margarīnā, sviestā, gaļā, taukos. Piesātinātie tauki var paaugstināt holesterīna līmeni asinīs, piedalīties aterosklerozes plāksnīšu veidošanā, tādējādi pasliktinot asinsvadu stāvokli. Tāpēc ir ieteicams ierobežot to uzņemšanu līdz 1/3 no kopējā tauku daudzuma.

Šķidrie nepiesātinātie tauki. Satur augu eļļās, riekstos, sēklās, zivīs. Tieši nepiesātinātie tauki piedalās šūnu membrānu veidošanā, hormonu veidošanā, pazemina holesterīna līmeni asinīs un stabilizē aterosklerozes aplikumu. Visas šīs derīgās īpašības ir ļoti svarīgas diabēta slimniekiem..

Bet neaizmirstiet par tauku augstu kaloriju saturu. Arī tauku cepšanai nav ieteicams lietot taukus..

Ja tauki ir lēni enerģijas avoti, tad ogļhidrāti ir ātri. Ogļhidrāti ir atrodami ļoti dažādos pārtikas produktos. Pēc īpašībām tos var iedalīt sagremojamos un nesagremojamos.

Sagremojamie ogļhidrāti tiek absorbēti organismā un var palielināt glikozes līmeni asinīs. Viņi ir:

  • Vienkārši - ātri uzsūcas un dramatiski palielina glikozes līmeni asinīs.
  • Komplekss - lēnām sadaliet un pakāpeniski palieliniet glikozes līmeni asinīs
Tabula - sagremojamo ogļhidrātu saturs
Vienkārši ogļhidrātiKompleksie ogļhidrāti
Cukurs, medus, ogas, augļi, saldumi, konservi, zefīri, saldējums, cukuroti dzērieni, sulas, smalkmaizītes.Cietie kviešu dārzeņi, makaroni, maize, graudaugi, zaļumi.

Ne sagremojamajos ogļhidrātos ietilpst šķiedra (uztura šķiedra). Šķiedra uzlabo zarnu darbību, samazina izsalkumu, palīdz pazemināt glikozes un holesterīna līmeni asinīs un izvada toksīnus no zarnām. Sastāvā klijas, augļu mizas, pilngraudu maize, pākšaugi. Šķīstošā šķiedra (pektīns) ir atrodama ābolos, bumbieros, citrusaugļos, dārzeņos.

Vienkāršiem ogļhidrātiem cukura, saldumu, sulas gabalu veidā diabēta pacientam, kas saņem insulīnu, vienmēr jābūt līdzi, hipoglikēmijas gadījumā, strauji pazeminot glikozes līmeni asinīs.

Kāds ir glikēmiskais indekss??

Glikēmiskais indekss ir rādītājs, kas atspoguļo glikozes absorbcijas ātrumu no konkrēta produkta asinīs. Tas ir, jo augstāks ir glikēmiskais indekss, jo ātrāk pēc tā lietošanas paaugstinās glikozes līmenis asinīs. Jo zemāks ir šis indekss, jo ilgāk saglabāsies sāta sajūta.

Ir tabulas, kurās ir produktu saraksts un tiem atbilstošie glikēmiskie indeksi. Piemēram, šis rādītājs baltajiem kāpostiem ir 15, auzu pārslām, kas vārītas uz ūdens - 40, medum un klaipiem - 80, un ceptiem kartupeļiem - parasti 95!

Cukura diabēta pacientiem tik milzīgi glikēmiskie indeksi nav pieņemami. Ir nepieciešams dot priekšroku produktiem ar zemu glikēmisko indeksu, tos apvienojot.

Glikēmisko indeksu palielina termiskā apstrāde (vārīšana, cepšana utt.), Produktu sasmalcināšana kartupeļu biezenī, sālīšana, dzeršana ar ēdienu. Samaziniet šķiedrvielu, tauku izmantošanu, palēninot absorbciju, termiski nepārstrādātas un nemaltas pārtikas uzņemšanu.

4. Lai uzlabotu ēdiena īpašības, varat izmantot saldinātājus

Tie ir dabiski un mākslīgi (saldinātāji).

Galds - saldinātāji
DabiskiMākslīgie (saldinātāji)
FruktozeAspartāms
KsilītsSaharīns
SorbītsCiklamāts
MaltitolsSukraloze
Acesulfāms

Dabiski saldinātāji ir atrodami augļos un var palielināt glikozes līmeni asinīs, bet nedaudz lēnāk nekā parastais cukurs. Pēc absorbcijas tos transportē uz aknām, kur tie pārvēršas par glikozi.

Tāpēc jums nevajadzētu uzskatīt par nekaitīgiem, un vēl jo vairāk - uztura produktus uz fruktozes, kas atrodas veikalos diabēta slimnieku plauktos. Tas ir tikai mārketinga jociņš. Tā paša iemesla dēļ nedrīkst ļaunprātīgi izmantot medu. Tas satur lielu daudzumu fruktozes, kas pēc kāda laika obligāti palielinās glikēmiju..

Saldinātāji nepalielina glikozes līmeni asinīs. Tie ir daudzreiz saldāki par cukuru, tāpēc pietiek ar daudziem no tiem. Tomēr jāpatur prātā, ka šīs ir sintētiskas vielas ar savām blakusparādībām, un tās nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Pietiks, ja dienā jālieto 2–4 saldinātāja tabletes.

Saldinātājus nav ieteicams lietot grūtniecēm un bērniem līdz 3 gadu vecumam. Sirds un nieru mazspējas, aknu darbības traucējumu gadījumā tie ir stingri jāierobežo.

Kā redzams no iepriekšminētā, plānojot diētu, diabēta slimniekiem būs jāņem vērā daudzi faktori. Tomēr ne viss ir tik sarežģīts, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Jums nevajadzētu klausīties baumās, kurās teikts, ka 2. tipa diabēta uzturs ir nepārtraukti ierobežojumi, patiesībā viss ir pavisam vienkārši. Ieradums ēst pareizi un veselīgi veidosies pirmajās divās nedēļās.

Lai palīdzētu un palīdzētu diētas apmācības sākumposmā, mēs iesakām nedēļas nedēļā izveidot izvēlnes paraugu pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu. To veido apmēram 1500 kcal dienā. Ja nepieciešams, jūs varat palielināt ēdiena daudzumu atbilstoši individuālajām kaloriju vajadzībām.

Ieteicamā nedēļas izvēlne

Brokastis
Auzu pārslu biezputra pienā - 200 gr
Sviests - 10 g
Vārīta ola - 1 gab..

2. brokastis
Apple - 1 gab..

Vakariņas
Rassolnik - 250 gr
Maize - 30 gr
Vārīta vistas fileja - 100 gr
Dārzeņu salāti ar ābolu un saldajiem pipariem - 200 gr

Augsta tēja
Beztauku jogurts - 200 gr
Pilngraudu maizes - 30 gr

Vakariņas
Slinku kāpostu ruļļi - 200 gr
Svaigu kāpostu salāti - 150 gr

Brokastis
Siera pankūkas, ceptas cepeškrāsnī - 200 gr
Skābais krējums 15% - 20 gr

2. brokastis - Bumbieris - 1 gab..

Vakariņas
Zivju zupa - 250 gr
Maize - 30 gr
Cieto kviešu makaroni - 200 gr
Cepta cūkgaļa cepeškrāsnī ar sīpoliem –100 gr
Gurķis - 100 gr

Augsta tēja
Tomātu sula - 200 gr
Oranžs - 0,5 gab..

Vakariņas
Ziedkāposti, sautēti ar burkāniem - 200 gr
Sautēta zivs - 150 gr
Tomāts - 100 gr

Brokastis
Griķu biezputra - 200 gr
Sviests - 10 g
Olu - 1 gab..

2. brokastis
Kivi - 2 gab..

Vakariņas
Dārzeņu zupa - 250 gr
Maize - 30 gr
Pildīti kāposti - 200 gr
Skābais krējums 15% - 20 gr

Augsta tēja
Kefīrs 2,5% - 200 gr
Cepumi, piemēram, "Maria" - 20 gr

Vakariņas
Biezpiena kastrolis - 150 gr
Skābais krējums 15% - 10 gr

Brokastis
Biezpiens 3% tauku - 200 gr
Pilngraudu maizes klaips - 30 gr
Sviests - 10 g

2. brokastis
Tomātu sula - 200 ml
Pilngraudu pārslas - 30 g

Vakariņas
Veģetārietis borščs - 250 gr
Maize - 30 gr
Dārzeņu sautējums - 200 gr
Sautēta liellopa gaļa - 100 gr

Augsta tēja
Beztauku jogurts - 200 gr
Šķiedra - 20 gr

Vakariņas
Pipari, kas pildīti ar gaļu un rīsiem - 250 gr

Brokastis
Miežu putra - 200 gr
Sviests - 10 g
Suluguni siers - 20 gr

2. brokastis
Apple - 1 gab..

Vakariņas
Pupiņu zupa - 250 gr
Maize - 30 gr
Kartupeļu biezeni - 150 gr
Cūkgaļas kotletes - 100 gr

Augsta tēja
Siera pankūkas, kas ceptas cepeškrāsnī - 150 gr
Skābais krējums - 20 gr

Vakariņas
Sautēti dārzeņi - 200 gr
Vistas suflē - 150 gr

Brokastis
Tvaicēta omlete ar brokoļiem un papriku - 200 gr
Maize - 30 gr

2. brokastis
Oranžs - 1 gab..

Vakariņas
Sautēti brokoļi - 200 gr
Tvaicēta vistas kotlete - 150 gr
Vinaigrette - 100 gr
Maize - 30 gr

Augsta tēja
Kefīrs - 200 gr
Cepumi, piemēram, "Maria" - 20 gr

Vakariņas
Griķu biezputra - 150 gr
Vārīta liellopu gaļa - 100 gr
Gurķu un tomātu salāti, kas garšoti ar saulespuķu eļļu - 100 g

Brokastis
Prosa putra pienā - 250 gr
Suluguni siers - 20 gr
Sviests - 10 g

2. brokastis - pilngraudu maizes klaips - 30 gr; Bumbieris -1 gab

Vakariņas
Vistas zupa - 250 gr
Maize - 30 gr
Dārzeņu salāti - 150 gr
Ceptas zivis cepeškrāsnī - 150 gr

Augsta tēja
Biezpiens 3% tauku - 100 g
Skābais krējums - 20 gr

Vakariņas
Sautēti kāposti - 200 gr
Tvaicēta cūkgaļas kotlete - 100 gr
Gurķis - 100 gr

Uzturs 2. tipa diabēta ārstēšanai

Uzturs diabēta ārstēšanai: ko var un ko nevar ēst? Nedēļas diabēta ēdienkarte

2. tipa cukura diabēts ir sarežģīts metabolisma traucējums, kura pamatā ir zema audu jutība pret insulīnu. Parasti šis aizkuņģa dziedzera hormons pazemina cukura līmeni asinīs.

Insulīns veicina glikozes difūziju šūnās. Audi metabolizē cukura molekulas un izmanto to kā enerģiju. 2. tipa diabēts, pirmkārt, ir ogļhidrātu metabolisma pārkāpums. Bet tajā pašā laikā citi metabolisma veidi - lipīdi, olbaltumvielas, minerāli.

Pareiza uzturs 2. tipa diabēta ārstēšanai ir terapijas pamatā. Ja pacients neievēro diētu, tad neviena mūsdienīga narkotika nevar nodrošināt ārstēšanas panākumus.

Kāds ir glikēmiskais indekss?

Glikēmiskais indekss (GI) ir produktu spēja izraisīt paaugstinātu pacienta cukura līmeni asinīs pēc norīšanas. Šī vērtība tiek izmantota, izveidojot ēdienkarti diabēta slimniekiem ar slimības gaitu, kas atkarīga no insulīna. Visiem produktiem ir sava GI. Jo augstāks ir šis rādītājs, jo ātrāk pēc ēšanas paaugstinās cukura līmenis asinīs.

Glikēmiskais indekss tiek klasificēts kā augsts (virs 70 vienībām), vidējs (no 40 līdz 70 vienībām) un zems (līdz 40 vienībām). Cilvēka ar diabētu uzturā vajadzētu pilnībā izslēgt pārtikas produktus ar augstu GI, pārtikas produktus ar vidējo rādītāju patērē ierobežotā daudzumā. Galvenā pacienta uztura daļa ir pārtika ar zemu glikēmisko indeksu.

Produktu tabulas, kas sadalītas šādās grupās, ir atrodamas informācijas portālos vai medicīnas vietnēs. Ar viņu palīdzību jūs varat patstāvīgi izveidot izvēlni diabēta slimniekam.

Pamata uzturs

Cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu tiek nodrošināts terapeitiskais uztura galds Nr. 9. Īpašās uztura mērķis ir atjaunot traucētu ogļhidrātu un tauku metabolismu organismā.

Diētai jābūt sabalansētai un pilnīgai, daudzveidīgai un garlaicīgai..

  1. Pārtraukumi starp ēdienreizēm nedrīkst būt ilgāki par 3 stundām.
  2. Ēst biežāk (6 reizes dienā), un porcijas mazāk.
  3. Pēdējā maltīte - 2 stundas pirms gulētiešanas.
  4. Neignorējiet brokastis: tas sāk vielmaiņu visai dienai, un ar diabētu tas ir ļoti svarīgi. Brokastīm jābūt vieglām, bet sirsnīgām.
  5. Kā uzkodas jums vajadzētu izmantot augļu, ogu vai dārzeņu maisījumus..
  6. Jāsamazina kaloriju daudzums, īpaši, ja jums ir liekais svars.
  7. Gatavojot ēdienkarti, izvēlieties produktus, kas nav taukaini, vārīti vai tvaicēti. Pirms vārīšanas gaļa jāattīra no taukiem, vistas jānoņem no ādas. Visiem izmantotajiem pārtikas produktiem jābūt svaigiem..
  8. Uzturā vajadzētu būt pietiekamam šķiedrvielu daudzumam: tas atvieglo ogļhidrātu uzsūkšanos, samazina glikozes uzsūkšanos gremošanas traktā, stabilizē glikozes līmeni asinsritē, attīra zarnas no toksiskām vielām un mazina pietūkumu.
  9. Ierobežojiet sāls patēriņu un pārtrauciet smēķēšanu un alkohola lietošanu..
  10. Vienkāršos ogļhidrātus aizstāj ar sarežģītajiem, piemēram, graudaugiem: auzām, griķiem, kukurūzai utt..
  11. Izvēloties maizi, labāk ir pakavēties pie tumšām cepšanas pakāpēm, tas ir iespējams, pievienojot klijas.
  12. Protams, no ēdienkartes tiek noņemts cukurs, ievārījumi, kūkas un konditorejas izstrādājumi. Cukurs jāaizstāj ar analogiem: tas ir ksilīts, aspartāms, sorbīts.

Pirmkārt, cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu ir jāatsakās no ogļhidrātiem, taču tas nav pilnīgi taisnība: absolūts ogļhidrātu produktu noraidījums ne tikai nepalīdzēs, bet arī pasliktinās pacienta stāvokli. Šī iemesla dēļ ātros ogļhidrātus (cukuru, konditorejas izstrādājumus) aizstāj ar augļiem, graudaugiem.

Ko jūs nevarat ēst ar diabētu

Saskaņā ar noteikumiem uzturā jābūt vismaz glikozei vai elementiem, kas noslogo aknas, nieres, aizkuņģa dziedzeri. 2. tipa diabēta izvēlnē nevar iekļaut:

  • cepti, pikanti, sāļie, pikanti, kūpināti ēdieni;
  • makaroni no mīkstas pakāpes miltiem, rīsiem, mannas;
  • trekni, spēcīgi buljoni;
  • tauku krējums, skābs krējums, fetas siers, sieri, saldās siera kūkas;
  • saldas maizītes un citi ēdieni, kas satur daudz viegli sagremojamu ogļhidrātu;
  • sviests, margarīns, majonēze, gaļa, vārīšanas tauki;
  • desas, desas, kūpinātas zivis, desas, treknas zivis, mājputni un gaļa.

Ko ēst ar diabētu

Visus ēdienus vislabāk sautē, uzvāra, tvaicē vai ēd svaigus. Tālāk ir saraksts ar pārtikas produktiem, kas jāiekļauj ikdienas tabulā:

  • tītara, vistas, truša, liellopa gaļa (visas zema tauku satura šķirnes);
  • ogas, persimoni, kivi un citi augļi (jūs varat ne tikai banānus, vīnogas) ar mēru;
  • piena produkti ar tauku saturu 0-1%;
  • zivis ar zemu tauku saturu;
  • visu veidu labību, graudaugus, makaronus var ēst mērenībā;
  • vājpiena siers;
  • klijas, pilngraudu maize;
  • īpaši noderīgi ir svaigi dārzeņi, tumši lapu zaļumi.

9. tabulas numurs

Diēta Nr. 9, kas īpaši izstrādāta diabēta slimniekiem, tiek plaši izmantota šādu pacientu stacionārā ārstēšanā, un tā jāievēro mājās. To izstrādāja padomju zinātnieks M. Pevzners.

Diabēta diēta ietver ikdienas devu līdz:

  • 500 ml piena produktu, 200 grami biezpiena ar zemu tauku saturu;
  • 100 gr. sēnes;
  • 300 gr zivis vai gaļa;
  • 80 gr. dārzeņi;
  • 300 gr augļi
  • 1 tase dabisko augļu sulas;
  • 100-200 gr. rudzi, kvieši ar rudzu miltu piejaukumu, kliju maizi vai 200 gramiem kartupeļu, graudaugi (sagatavoti);
  • 40-60 gr. tauki.
  • Gaļa, mājputni: teļa gaļa, truši, tītars, vārīta vistas gaļa, sasmalcināta, sautēta.
  • Zupas: kāpostu zupa, dārzeņu, boršča, biešu, gaļas un dārzeņu okroshka, vieglais gaļas vai zivju buljons, sēņu buljons ar dārzeņiem un graudaugiem.
  • Uzkodas: vinaigrette, svaigu dārzeņu dārzeņu maisījums, dārzeņu kaviārs, no sāls iemērcētas siļķes, sautēta diēta gaļa un zivis, jūras velšu salāti ar sviestu, nesālīts siers.
  • Zivis: zema tauku satura jūras veltes un zivis (asari, līdakas, mencas, safrāna mencas) vārītas, tvaicētas, sautētas, ceptas sulas veidā.
  • Dzērieni: kafija, tēja, vājš, minerālūdens bez gāzes, dārzeņu un augļu sula, mežrozīšu buljons (bez cukura).
  • Saldumi: no svaigiem augļiem gatavoti deserti, ogas, augļu želeja bez cukura, ogu putas, marmelāde un ievārījums bez cukura.
  • Olu ēdieni: olbaltumvielu omlete, mīksti vārītas olas, traukos.

Izvēlne 2. tipa diabēta ārstēšanai nedēļu

Mēs iesakām nedēļu iepazīties ar 2. tipa diabēta diētas izvēlni.

  • Brokastis. Pasniedz biezpiena kastroli ar ogām, tasi kafijas.
  • Uzkodas. Augļu sula, krekeris.
  • Vakariņas. Sīpolu zupa, tvaika vistas kotletes, porcija dārzeņu salātu, nedaudz maizes, glāze žāvētu augļu kompota.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Ābols.
  • Vakariņas. Pelmeņi ar kāpostiem, tasi tējas.
  • Gulētiešanas laiks - jogurts.
  • Brokastis. Porcija prosa putras ar augļiem, tasi tējas.
  • Uzkodas. Augļu salāti.
  • Vakariņas. Seleriju zupa, miežu putra ar sīpoliem un dārzeņiem, maize, tēja.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Biezpiens ar citronu.
  • Vakariņas. Kartupeļu pīrādziņi, tomātu salāti, vārītas zivs šķēle, maize, tasīte kompota.
  • Pirms gulētiešanas - glāze kefīra.
  • Brokastis. Divas mīksti vārītas olas, tēja ar pienu.
  • Uzkodas. Sauja ogu.
  • Vakariņas. Svaigu kāpostu kāpostu zupa, kartupeļu pīrādziņi, dārzeņu salāti, maize, glāze kompota.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Dzērveņu biezpiens.
  • Vakariņas. Tvaicēta zivju kūka, dārzeņu salāti, maize, tēja.
  • Pirms gulētiešanas - glāze jogurta.
  • Brokastis. Olbaltumvielu omlete, pilngraudu maize, kafija.
  • Uzkodas. Glāze ābolu sulas, krekeris.
  • Vakariņas. Tomātu zupa, vistas gaļa ar dārzeņiem, maize, tasīte tējas ar citronu.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Maizes šķēle ar biezpiena pastu.
  • Vakariņas. Burkānu kotletes ar grieķu jogurtu, maize, tasīte zaļās tējas.
  • Pirms gulētiešanas - glāze piena.
  • Brokastis. Tvaicētas pankūkas ar rozīnēm, tēja ar pienu.
  • Uzkodas. Maz aprikožu.
  • Vakariņas. Porcija veģetārā boršča, ceptas zivju filejas ar zaļumiem, nedaudz maizes, glāze mežrozīšu buljona.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Augļu salāti.
  • Vakariņas. Sautēti kāposti ar sēnēm, maize, tasīte tējas.
  • Pirms gulētiešanas - jogurts bez piedevām.
  • Brokastis. Biezpiena pasniegšana ar āboliem, tasīte zaļās tējas.
  • Uzkodas. Dzērveņu sula, krekeris.
  • Vakariņas. Pupiņu zupa, zivju kastrolis, kotletes, maize, žāvētu augļu kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Diētas siera sviestmaize, tēja.
  • Vakariņas. Dārzeņu sautējums, tumšās maizes šķēle, tasīte zaļās tējas.
  • Pirms gulētiešanas - tasi piena.
  • Brokastis. Pasniedzot auzu pārslu, glāzi burkānu sulas.
  • Uzkodas. Divi cepti āboli.
  • Vakariņas. Zirņu zupa, vinaigrette, dažas šķēles tumšas maizes, tase zaļās tējas.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Burkānu salāti ar žāvētām plūmēm.
  • Vakariņas. Griķi ar sēnēm, gurķi, nedaudz maizes, glāze minerālūdens.
  • Pirms gulētiešanas - tasi kefīra.

Ar 2. tipa cukura diabētu cilvēks var vadīt normālu dzīvesveidu, veicot dažas izmaiņas uzturā.

Vēl 1 nedēļas izvēlnes opcija

Nedēļas ēdienkarte, pretēji daudzu cilvēku, kuri tikko uzsākuši diētas ceļu, skepsei, var būt ļoti garšīga un daudzveidīga, galvenais joprojām nav padarīt ēdienu par dzīves prioritāti, jo ne tikai tas ir dzīvs.

  • Rīts sākas ar piena auzu pārslu (200 g), kliju maizes šķēli un glāzi nesaldinātas melnās tējas.
  • Pirms pusdienām apēdiet ābolu un izdzeriet glāzi tējas bez cukura.
  • Pusdienām pietiek ar to, lai apēstu uz gaļas buljona vārītu borshta porciju, salātus ar kolrābjiem un āboliem (100 g), šķēli pilngraudu maizes un dzertu visu ar brūkleņu dzērienu ar saldinātāju.
  • Uzkodas ar slinkiem pelmeņiem (100 g) un nesaldinātu mežrozīšu buljonu.
  • Vakariņas ar kāpostiem un gaļas kotletēm (200 g), vienu mīksti vārītu vistas olu, rudzu maizi un zāļu tēju bez saldinātājiem.
  • Īsi pirms gulētiešanas viņi izdzer glāzi raudzēta cepta piena..
  • No rīta apēdiet daļu pērļu miežu putras (250 g), pievienojot sviestu (5 g), rudzu maizi un saldinātu tēju.
  • Tad viņi izdzer glāzi kompota (bet ne no saldi žāvētiem augļiem).
  • Pusdienojiet ar dārzeņu zupu, svaigu dārzeņu salātiem - gurķiem vai tomātiem (100 g), ceptām zivīm (70 g), rudzu maizi un nesaldinātu tēju.
  • Pēcpusdienas uzkodām - sautēts baklažāns (150 g), tēja bez cukura.
  • Vakariņās tiek gatavots kāpostu šnicele (200 g), kviešu maizes gabals no 2. šķiras miltiem, nesaldināta dzērveņu sula.
  • Otrajām vakariņām - jogurts (mājās gatavots vai nopirkts, bet bez pildvielām).
  • Brokastis ar biezpienu (150 g), pievienojot nedaudz žāvētu aprikožu un žāvētu plūmju, griķu biezputras (100 g), maizes šķēli ar klijām un tēju bez cukura.
  • Pusdienās dzeriet tikai mājās gatavotu želeju bez cukura.
  • Vakariņas ir vistas buljons ar zaļumiem, sautēti kāposti ar liesas gaļas šķēlītēm (100 g), pilngraudu maize un mazgāti ar minerālūdeni bez gāzes.
  • Pēcpusdienas uzkodām paņemiet ābolu.
  • Tiek pasniegti ziedkāpostu suflē (200 g), tvaicētas kotletes (100 g), rudzu maize un upeņu kompots (bez cukura).
  • Naktīs - kefīrs.
  • Brokastis ar dārzeņu salātiem ar vistas šķēlītēm (150 g), maizi ar klijām un siera šķēli, zāļu tēju.
  • Pusdienās - greipfrūti.
  • Pusdienās uz galda ielieciet zivju zupu, dārzeņu sautējumu (150 g), pilngraudu maizi, žāvētu augļu kompotu (bet ne saldu, piemēram, žāvētus aprikozes, ābolus un bumbierus).
  • Uzkodu augļu salāti (150 g) un tēja bez cukura.
  • Vakariņās zivju kūkas (100 g), viena ola, rudzu maize, salda tēja (ar saldinātāju).
  • Glāze vājpiena.
  • Brokastīs pagatavojiet olbaltumvielu omlete (150 g), rudzu maizi ar 2 siera šķēlēm, kafijas dzērienu (cigoriņus) ar saldinātāju.
  • Pusdienām - sautēti dārzeņi (150 g).
  • Vakariņas tiek pasniegtas ar vermicelli zupu (izmantojot spageti no pilngraudu miltiem), dārzeņu ikriem (100 g), gaļas gulāšiem (70 g), rudzu maizi un zaļo tēju bez cukura.
  • Pēcpusdienas uzkodām - salāti ar atļautiem svaigiem dārzeņiem (100 g) un nesaldināta tēja.
  • Vakariņas ar ķirbju biezputru (100 g), nepievienojot rīsus, svaigus kāpostus (100 g), brūkleņu sulu (pievienojot saldinātāju).
  • Pirms gulētiešanas - raudzēts cepts piens.
  • Rīta maltītes sākas ar svaigu burkānu un balto kāpostu (100 g) salātiem, vārītu zivju gabaliņu (150 g), rudzu maizi un nesaldinātu tēju.
  • Pusdienās - kompots ar ābolu un cukuru.
  • Pusdienojiet uz dārzeņu boršča, sautētiem dārzeņiem (100 g) ar vārītas vistas šķēlītēm (70 g), pilngraudu maizi un saldo tēju (pievienojiet saldinātāju).
  • Pēcpusdienas uzkodām apēdiet vienu apelsīnu.
  • Vakariņas ar biezpiena kastroli (150 g) un nesaldinātu tēju.
  • Naktīs viņi dzer kefīru.
  • Svētdienas brokastis sastāv no topinambūru salātiem ar ābolu (100 g), biezpiena suflē (150 g), neēdamiem cepumu cepumiem (50 g), zaļas nesaldinātas tējas.
  • Pusdienām pietiek ar vienu tasi želejas uz saldinātāja.
  • Pusdienās - pupiņu zupa, mieži ar vistu (150 g), dzērveņu sula ar pievienotu saldinātāju.
  • Pusdienās tiek pasniegti augļu salāti, kas aromatizēti ar dabīgu jogurtu (150 g), un nesaldināta tēja.
  • Vakariņās - pērļu miežu putra (200 g), baklažānu ikri (100 g), rudzu maize, salda tēja (ar saldinātāju).
  • Otrajām vakariņām - jogurts (nav salds).

Vietās varat eksperimentēt, mainīt nedēļas dienas un ēdienus.

2. tipa diabēta receptes

Diabēta receptēs ietilpst veselīgi ēdieni, kas izgatavoti no zemu kaloriju pārtikas produktiem, vārot, sautējot vai cepot.

Diētas saldējums ar avokado

  • 2 apelsīni; 2 avokado; 2 ēd.k. ēdamkarotes medus;
  • Art. tējkaroti kakao pupiņu;
  • 4 ēdamkarotes kakao pulvera.

Sarīvē 2 apelsīnu miziņu uz rīves, izspiediet sulu. Blenderī sajauc apelsīnu sulu ar avokado mīkstumu, medu, kakao pulveri. Ielieciet iegūto masu stikla traukā. Virsū ielieciet kakao pupiņu šķēli. Ieliec saldētavā, pēc pusstundas saldējums ir gatavs.

Dārzeņu borščs

  • 2-3 kartupeļi;
  • kāposti;
  • 1 selerijas kātiņš;
  • 1-2 sīpoli;
  • zaļie sīpoli - daži kāti;
  • 1 ēd.k. sasmalcināti tomāti;
  • ķiploki pēc garšas;
  • 1 ēd.k. miltu karote.
  • Sīpolu, seleriju un kāpostus smalki sakapā.
  • Viegli apcep tos dziļā pannā augu eļļā.
  • Sasmalcinātus tomātus pievieno dārzeņu vārīšanās maisījumam un atstāj vārīties.
  • Pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet uz vidējas uguns..
  • Šajā laikā uz plīts ielieciet katlu ūdens (2 l). Ūdeni sālīt un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  • Kamēr ūdens sāk vārīties, nomizo kartupeļus un sagriež kubiņos.
  • Tiklīdz ūdens vārās, iemērciet kartupeļus pannā.
  • Dārzeņu maisījumā, kas sautēts pannā, ielej miltus un liek uz lielas uguns.
  • Pēdējais, ko viņi pievieno, ir sasmalcināti zaļumi un ķiploki.
  • Tad ielieciet visus sautētos dārzeņus pannā, pēc garšas pievienojiet piparus, ielieciet lauru lapu un nekavējoties izslēdziet uguni.

Dārzeņu sautējums

  • Paprikas 2 gabali; Sīpoli 1 galva;
  • 1 cukini; 1 baklažāns; Neliels kāpostu šūpoles;
  • 2 tomāti; Dārzeņu buljons 500 ml.

Visas sastāvdaļas jāsagriež kubiņos, ievieto pannā, ielej buljonu un ielieciet cepeškrāsnī. Sautē 40 minūtes. pie 160 grādiem.

Biezpiena suflē ar āboliem

Trauka sastāvs ietver:

Lai pagatavotu ēdienu, jums vajadzēs 500 g biezpiena. Produkts ir labi jāsamaisa, jāiziet caur sietu, līdz iegūta viendabīga konsistence. Iegūtajā masā pievienojiet 2 olas un rīvētus ābolus, kārtīgi samaisiet. Masu izklāj formās, 15 līdz 20 minūtes cep 180 grādu temperatūrā.

Gaļas un kāpostu kotletes

  • vistas gaļa vai liellopa gaļa - 500 g;
  • Baltie kāposti;
  • 1 mazs burkāns;
  • 2 sīpoli;
  • sāls;
  • 2 olas;
  • 2-3 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
  • kviešu klijas (nedaudz).
  • Gaļu vāra, dārzeņus nomizo.
  • Visu sasmalcina ar gaļas mašīnā vai kombainā.
  • Pievienojiet malto sāli, olas un miltus.
  • Nekavējoties pārejiet uz kotletēm, līdz kāposti dod sulu.
  • Kotletes izrullē klijās un sautē pannā. Kāpostus vajadzētu cept iekšpusē, nevis ārā sadedzināt.

Centieties izmantot mazāk kliju un burkānu, lai samazinātu trauka kopējo glikēmisko indeksu.

Pupiņu zupa

  • dārzeņu buljons 2 l;
  • Zaļās pupiņas;
  • apstādījumi;
  • 2gab kartupeļi.

Buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno smalki sagrieztus sīpolus, kartupeļus, vāra 15 minūtes; pievieno pupiņas, 5 minūtes pēc vārīšanās, izslēdziet siltumu, pievienojiet zaļumus.

Saldinātāji: stevia

Stevia ir stevia daudzgadīgs papildinājums, kas aizstāj bez kalorijām pievienoto cukuru.

Augs sintezē saldos glikozīdus, piemēram, steviozīdu - vielu, kas piešķir lapām un kātiem saldu garšu, 20 reizes saldāku par parasto cukuru. To var pievienot gataviem ēdieniem vai izmantot ēdiena gatavošanā. Tiek uzskatīts, ka stevija palīdz atjaunot aizkuņģa dziedzeri un palīdz pats attīstīt insulīnu, neietekmējot cukura līmeni asinīs.

PVO eksperti to 2004. gadā oficiāli apstiprināja kā saldinātāju. Dienas norma ir līdz 2,4 mg / kg (ne vairāk kā 1 ēdamkarote dienā). Ja bagātinātājs tiek ļaunprātīgi izmantots, var attīstīties toksiska iedarbība un alerģiskas reakcijas. Pieejams pulvera, šķidru ekstraktu un koncentrētu sīrupu veidā.